Kruche ciasto kokosowe z porzeczkami

Kruche kakaowe ciasto, masa kokosowa i do tego czerwone porzeczki, które dają lekko kwaskowaty efekt. Można wykorzystać także inne owoce. 

Składniki: (forma 25x35)

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 5 żółtek
• 250 g margaryny
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 budyń czekoladowy

Masa kokosowa:

• 5 białek
• 1 i 1/4 szklanki cukru
• 150 g wiórków kokosowych
• 1 budyń śmietankowy
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 łyżek kwaśnej śmietany
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• około 500 g czerwonej porzeczki

Z podanych składników zagniatamy ciasto i dzielimy je na dwie części. Formę wykładamy papierem do pieczenia, dno wykładamy jedną częścią ciasta i nakłuwamy widelcem, a drugą włożyć do zamrażalnika.

Białka na masę kokosową ubić na sztywno, następnie stopniowo dodać cukier. Dodać wszystkie wymieszane suche składniki oraz śmietanę. Całość dokładnie zmiksować i wylać na wyłożone w formie ciasto. Obrane i umyte porzeczki wyłożyć na masę kokosową. 

Drugą część ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wyłożyć na porzeczki. Piec około 50 minut w temp. około 180 stopni C. 







Życzę Smacznego!



Zapraszam do polubienia mojego bloga