Przecier ogórkowy na zimę

Prosty i szybki sposób na przecier na zupę ogórkową. Zimą nie trzeba trzeć ogórków kiszonych na tarce wystarczy dodać słoiczek przygotowanego przez siebie przecieru i gotowe, a do tego jest o wiele lepszy niż ten ze sklepu.

Składniki:

• ogórki gruntowe (ilość wedle zapotrzebowania)
• sól (łyżka na kilogram ogórków)
• gałązki kopru (najlepiej z kwiatostanem, czyli nasionkami)
• czosnek
• ziele angielskie

Ogórki dokładnie umyć i obciąć końcówki, ponieważ mogą mieć gorzki smak. Następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub na szatkownicy (dużo mniej czasu zajmuje na szatkownicy, zwłaszcza przy większej ilości ogórków). Poszatkowane ogórki posypać solą i wymieszać, odstawić na jakiś czas, aby puściły swoje soki. Do każdego wyparzonego słoiczka nałożyć kulkę ziela angielskiego, ząbek czosnku (najlepiej przekroić na pół lub na cztery) i gałązki kopru. Ogórki nałożyć do słoiczków i zalać powstałą wodą, zakręcić i odstawić do ukiszenia. Przez kilka dni może lecieć ze słoików, ale nie należy się tym martwić, ponieważ to jest naturalny efekt kiszenia. Kiedy słoiki będą już suche można wynieść do spiżarni lub piwnicy. Gotowe czekają do zimy.

Smacznego!