Omlet ze szparagami i botwiną

Składniki:

• 3 jajka
• 3-4 szparagi
• garść posiekanych liści botwiny
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek Gallo Classico
• cebulka dymka
• ząbek czosnku
• 2-3 łyżki mleka
• sól, pieprz

Na rozgrzanej oliwie chwilę podsmażyć posiekaną cebulkę dymkę i zmiażdżony ząbek czosnku. Po chwili dodać pokrojone w plasterki szparagi i podsmażać do momentu, aż będą prawie miękkie. Jajka dobrze rozmieszać z mlekiem i przyprawami. Do szparagów dodać posiekane liście botwinki i po chwili zalać masą jajeczną. Chwilę smażyć, a następnie przykryć pokrywką, aby cała masa się zsiadła.