Ciasto czekoladowo dyniowe

Ciasto wilgotne, mięciutkie z korzenną nutą i pachnące pomarańczą. Szukałam ciasta czekoladowego i znalazłam na blogu zufikowo, a że mam zapasy zamrożonego puree z dyni postanowiłam wypróbować przepis. Jestem zadowolona z ciasta, polecam.

Składniki: (forma 21x21)

• 200 g puree z dyni
• 3/4 szklanki cukru
• skórka z 1 pomarańczy
• 1 cukier waniliowy
• 3 jajka
• 180 g masła
• 1 1/3 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki ciemnego kakao
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kardamonu

Roztapiamy masło, odłożyć 4 łyżki cukru do ubicia białek a resztę dodać do masła i mieszając podgrzewać, aż do całkowitego rozpuszczenia cukru. Po lekkim przestudzeniu dodać puree z dyni, żółtka i skórkę otartą z pomarańczy, dobrze wymieszać. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, kakao i przyprawami. Partiami dodawać mąkę do masy dyniowej i miksować na najniższych obrotach. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. pod koniec dodajemy pozostawione 4 łyżki cukru i ubijamy, aż powstanie lekka beza. Ubite białka dodajemy po łyżce do masy kakaowej i lekko mieszamy. Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej formy lub wyłożonej pergaminem. Piec 30-40 min w temp. 180 stopni. Ostudzone można polać polewą czekoladową.

Smacznego!