Sałatka z buraczków i białej kapusty

Sałatka jest bardzo smaczna i można ją przygotowywać przez dłuższy czas, ponieważ wszystkie warzywa są dostępne przez cały czas, więc nie musimy się ograniczać do sezonu letniego.

Składniki:

• 1 kg buraków czerwonych
• 1 kg marchewki
• 1 kg cebuli
• 1 kg białej kapusty
• 8 szklanek wody
• 5 łyżek cukru
• 1,5 łyżki soli
• 6 listków laurowych
• 10 kulek ziela angielskiego
• 1 szklanka octu 10%

Buraczki i marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Kapustę poszatkować, a cebulę pokroić w piórka. Wszystkie warzywa wkładamy do dużego garnka zalewamy wodą i dodajemy cukier, sól, listki laurowe, ziele angielskie. Gotować 25-30 minut, aż warzywa zrobią się miękkie i pod koniec dodać ocet. Gotować jeszcze chwilkę. Gotową sałatkę nakładać do wyparzonych słoików i pasteryzować 5 minut.

Smacznego!