Sezamowiec

Ciasto z masą sezamową, kokosową i chałwową fajnie się razem komponuje i mimo użytych składników nie jest bardzo słodkie. A jeśli nie zapomnicie dodać kwaśnego dżemu tak jak ja to już na pewno będzie w sam raz, a do tego będzie jeszcze lepiej wyglądać.

Składniki: (blacha 35x25)

Ciasto kruche:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 250 g masła 
• 5 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

Masa sezamowa:

• 1 pełna szklanka sezamu
• 1/4 szklanki cukru
• 40 g masła
• 2 łyżki miodu

Masa kokosowa:

• 5 białek
• 2/3 szklanki cukru
• 200 g wiórków kokosowych

Masa chałwowa:

• 125 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 150 g chałwy (najlepiej waniliowej)

Ponadto:

• 250 g kwaśnego dżemu np. z czarnej porzeczki (ja niestety zapomniałam nałożyć na ciasto)

Przygotowanie:

Ciasto kruche:

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, dodać masło i posiekać nożem do momentu, aż ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać resztę składników i zagnieść ciasto, podzielić na dwie części, które należy owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce 30-60 minut. Po tym czasie jedną część ciasta rozwałkować i przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.

Masa sezamowa:

Wszystkie składniki połączyć w rondelku i podsmażyć. Ciepłą masę sezamową wyłożyć na ciasto przygotowane w blaszce. Piec około 15-20 minut w temp. 180 stopni. Jeśli sezam będzie się za bardzo rumienił przykryć folią aluminiową. Ostudzone ciasto wyjąć z blaszki.

Masa kokosowa:

Białka ubić na sztywną pianę, a następnie dodawać po łyżce cukru, cały czas ubijając. Powinna powstać gęsta, błyszcząca masa bezowa. Na sam koniec dodać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać. Drugą część ciasta rozwałkować, przełożyć do blachy i posmarować dżemem. Masę kokosową wyłożyć na dżem i piec 15-20 minut w temp. 180 stopni. Ostudzone wyjąć z blaszki.

Masa chałwowa:

Masło i cukier utrzeć do momentu powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać pokruszoną chałwę i zmiksować do powstania jednolitej, gładkiej masy chałwowej.

Przełożenie:

Ciasto z masą sezamową posmarować masą chałwową, przykryć ciastem z masą kokosową.

Życzę Smacznego!