czwartek, 20 lipca 2017

Sałatka szwedzka

Prosta i delikatna w smaku sałatka z ogórków jedynie z dodatkiem marchewki. Ogórki można pokroić w grubsze plasterki, ale ja osobiście w tej sałatce wolę cieńsze i tak właśnie zrobiłam.






Składniki:
  • ok. 4-5 kilo ogórków
  • 4 litry wody, najlepiej przegotowanej zimnej
  • ok. 1 szklanka soli
Zalewa:
  • 4 szklanki cukru
  • 4 szklanki octu 10%
  • 6 szklanek wody
Dodatkowo:
  • 2-3 marchewki
  • do każdego słoika po: 2-3 ziarenka pieprzu, 2-3 ziarna ziela angielskiego i 1/2 łyżeczki gorczycy

Ogórki dokładnie umyć, aby nie było piasku i innych śmieci. Następnie razem za skórką pokroić na cienkie plasterki (ja użyłam szatkownicy, ale można użyć również noży w tarce tzw. mandoliny). Sól rozpuścić w wodzie i zalać tym pokrojone ogórki, wymieszać i odstawić na około godzinę. Należy pamiętać, że grubiej pokrojone ogórki muszą dłużej stać w solance. Kiedy ogórki przejdą solą należy odsączyć je na durszlaku. Do każdego wyparzonego słoika rozłożyć przyprawy, a także po kilka plasterków marchewki. Następnie rozłożyć odsączone ogórki do słoików, musi być około 3/4 wysokości słoika. Wszystkie składniki zalewy przelać do garnka i zagotować. Zalać przygotowaną zalewą ogórki i trochę przemieszać, aby dobrze pokryła ogórki i nie było powietrza w środku. Słoik powinien być zalany prawie cały. Zakręcić słoiki i pasteryzować około 10 minut jeśli zalewa była wystudzona. *



*Jeśli zalewa była gorąca należy pasteryzować wstawiając do ciepłej wody i wystarczy około 3-4 minut.









Życzę Smacznego!

sobota, 15 lipca 2017

Frużelina malinowa

Frużelina to fajny dodatek do gofrów, naleśników, deserów, a także do kremów do ciast. Można robić z praktycznie z każdych owoców, ale najlepsze są te z dużą zawartością pektyny jak np. wiśnie czy jagody, wtedy mają fajną konsystencję. 






Składniki:
  • 500 g malin świeżych (mogą być również mrożone)
  • około 6 łyżek cukru
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej 

Żelatynę namoczyć w 6 łyżkach wody i odstawić do czasu napęcznienia. Maliny przełożyć do garnka lub rondla, wymieszać z cukrem i sokiem z cytryny, podgrzewać do momentu, aż cukier się rozpuści. 
Dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną w 2 łyżkach wody, wymieszać dokładnie z malinami. Zagotować i zdjąć garnek z palnika. Dodać napęczniałą żelatynę i mieszać do czasu, aż całkowicie się rozpuści. Gorącą frużelinę przelewamy do słoiczków i zakręcamy.












Życzę Smacznego!

środa, 28 czerwca 2017

Kruche ciasto z malinami i pianką budyniową

Fajne ciasto kruche z malinami i delikatną pianką budyniową idealne na letni deser. 







Składniki: (blacha 25x35)

Ciasto:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki krupczatki
  • 250 g masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 żółtek
Pianka budyniowa:
  • 5 białek
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru po 40 g
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki oleju
Dodatkowo:
  • 500 g świeżych malin (jeśli mrożone to nie rozmrażać)
  • cukier puder

Składniki na kruche ciasto szybko zagnieść. Podzielić na dwie części i owinąć w folię spożywczą. Włożyć do zamrażalnika na godzinę. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i zetrzeć na tarce jedną część ciasta, lekko wyrównać i delikatnie docisnąć. Podpiec w piekarniku nagrzanym do temp. 190 stopni około 20 minut, wystudzić. 

Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dosypywać cukier nie przerywając ubijania. Po łyżce dodawać proszek budyniowy cały czas ubijając. Na sam koniec cienkim strumieniem dolewać olej nie przerywając ubijania. 

Piankę wyłożyć na wystudzony spód, a następnie poukładać maliny (dupkami do wewnątrz) każdą lekko docisnąć. Na wierzch zetrzeć drugą część ciasta. Piec około 30-40 minut w temp. 190 stopni. Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem. 













Życzę Smacznego!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...