wtorek, 8 sierpnia 2017

Ogórki w musztardzie

Kolejna propozycja ogórków na zimę, ogórki w musztardzie co roku muszą znaleźć się w mojej piwnicy.






Składniki:
  • około 2 kg ogórków
  • listki laurowe
  • ziele angielskie
Zalewa:
  • 5 szklanek wody
  • 1 szklanka octu 10%
  • 1 szklanka cukru
  • 3 płaskie łyżki soli
  • 5 łyżek musztardy
Zalewę zagotować i wystudzić. Do każdego słoika włożyć po listku laurowym i 2 ziarenka ziela angielskiego. Ogórki dokładnie umyć, odciąć dupki i pokroić w słupki. Pokrojone ogórki ciasno i pionowo układać w przygotowanych słoikach. Zalać ostudzoną zalewą i pasteryzować 5 minut.










Życzę Smacznego!

czwartek, 20 lipca 2017

Sałatka szwedzka

Prosta i delikatna w smaku sałatka z ogórków jedynie z dodatkiem marchewki. Ogórki można pokroić w grubsze plasterki, ale ja osobiście w tej sałatce wolę cieńsze i tak właśnie zrobiłam.






Składniki:
  • ok. 4-5 kilo ogórków
  • 4 litry wody, najlepiej przegotowanej zimnej
  • ok. 1 szklanka soli
Zalewa:
  • 4 szklanki cukru
  • 4 szklanki octu 10%
  • 6 szklanek wody
Dodatkowo:
  • 2-3 marchewki
  • do każdego słoika po: 2-3 ziarenka pieprzu, 2-3 ziarna ziela angielskiego i 1/2 łyżeczki gorczycy

Ogórki dokładnie umyć, aby nie było piasku i innych śmieci. Następnie razem za skórką pokroić na cienkie plasterki (ja użyłam szatkownicy, ale można użyć również noży w tarce tzw. mandoliny). Sól rozpuścić w wodzie i zalać tym pokrojone ogórki, wymieszać i odstawić na około godzinę. Należy pamiętać, że grubiej pokrojone ogórki muszą dłużej stać w solance. Kiedy ogórki przejdą solą należy odsączyć je na durszlaku. Do każdego wyparzonego słoika rozłożyć przyprawy, a także po kilka plasterków marchewki. Następnie rozłożyć odsączone ogórki do słoików, musi być około 3/4 wysokości słoika. Wszystkie składniki zalewy przelać do garnka i zagotować. Zalać przygotowaną zalewą ogórki i trochę przemieszać, aby dobrze pokryła ogórki i nie było powietrza w środku. Słoik powinien być zalany prawie cały. Zakręcić słoiki i pasteryzować około 10 minut jeśli zalewa była wystudzona. *



*Jeśli zalewa była gorąca należy pasteryzować wstawiając do ciepłej wody i wystarczy około 3-4 minut.









Życzę Smacznego!

sobota, 15 lipca 2017

Frużelina malinowa

Frużelina to fajny dodatek do gofrów, naleśników, deserów, a także do kremów do ciast. Można robić z praktycznie z każdych owoców, ale najlepsze są te z dużą zawartością pektyny jak np. wiśnie czy jagody, wtedy mają fajną konsystencję. 






Składniki:
  • 500 g malin świeżych (mogą być również mrożone)
  • około 6 łyżek cukru
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej 

Żelatynę namoczyć w 6 łyżkach wody i odstawić do czasu napęcznienia. Maliny przełożyć do garnka lub rondla, wymieszać z cukrem i sokiem z cytryny, podgrzewać do momentu, aż cukier się rozpuści. 
Dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną w 2 łyżkach wody, wymieszać dokładnie z malinami. Zagotować i zdjąć garnek z palnika. Dodać napęczniałą żelatynę i mieszać do czasu, aż całkowicie się rozpuści. Gorącą frużelinę przelewamy do słoiczków i zakręcamy.












Życzę Smacznego!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...