niedziela, 28 stycznia 2018

Ciasto potrójnie orzechowe

Kiedy znalazłam przepis na to ciasto postanowiła go wypróbować, ponieważ bardzo lubimy wszystkie orzechowce. Ciasto miodowe, biszkopt orzechowy, orzechy i delikatna nutka kawowa. Ciasto nie jest zbyt słodkie, ładnie się kroi i prezentuje. Najlepsze po 2-3 dniach jak większość ciast miodowych.








Składniki: (blacha 25x35)

Biszkopt orzechowy:
  • 4 jajka
  • 4 łyżki zmielonych orzechów włoskich
  • 4 łyżki cukru
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Ciasto miodowe:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 250 g margaryny
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka sody
Glazura orzechowa:
  • 250 g pokrojonych orzechów włoskich
  • 2 łyżki miodu
  • 4 łyżki cukru
  • 100 g masła
Masa budyniowa:
  • 500 ml mleka
  • 1 budyń śmietankowy
  • 200 g masła
  • 2-3 łyżki cukru
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 200 g mielonych orzechów włoskich
  • likier orzechowy -wedle uznania
Przygotowanie:

Biszkopt orzechowy:
Białka oddzielić od żółtek, a następnie ubić na sztywną pianę. Dodać żółtka z cukrem i dalej ubijać. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, bułkę tartą, zmielone orzechy i delikatnie wymieszać. Przelać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 20-25 minut w temp. 180 stopni C.

Ciasto miodowe:
Jajka roztrzepać z cukrem, sodą i miodem, Margarynę posiekać nożem z mąką, a następnie dodać masę jajeczną i wyrobić jednolite ciasto. Ciasto podzielić na dwie równe części. Rozwałkować i wyłożyć dno blachy, jedną część upiec na złoty kolor w temp. 180 stopni. Drugą część wyłożyć na dno blachy i wyłożyć przygotowaną glazurę orzechową.

Glazura orzechowa:
Wszystkie składniki podgrzewamy w rondelku do momentu zagotowanie, należy zamieszać co jakiś czas, aby się nie przypaliło i ładnie pokryło orzechy. Wyłożyć na jedną część ciasta i upiec na złoty kolor. 

Masa budyniowa:
Budyń ugotować według przepisu na opakowaniu i wystudzić. Kawę rozpuszczalną zalać niewielką ilością wody. Miękkie masło utrzeć na jasną i puszystą masę, a następnie dodawać po łyżce budyniu. Na końcu dodać kawę, orzechy i alkohol, wymieszać.

Przełożenie ciasta:
Placek miodowy z orzechami + 1/2 masy budyniowej + biszkopt orzechowy + 1/2 masy budyniowej + placek miodowy + dowolna polewa i dekoracja




 


Życzę Smacznego!

czwartek, 25 stycznia 2018

Sernik na gotowanym budyniu

Jakiś czas temu sernik ten był bardzo popularny, ale ja dopiero teraz postanowiłam wypróbować przepis. Budyń do sernika można ugotować dzień wcześniej tylko pamiętajcie, aby przykryć naczynie folią spożywczą, ponieważ nie poobsycha i nie będzie problemu z grudkami ucierając masę serową. Sernik jest prosty w przygotowaniu i na pewno każdemu się uda.






Składniki: (blacha 25x35)

Ciasto :
  • 200 g masła
  • 400 g mąki
  • 100 g cukru
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 3-4 łyżki śmietany
  • 1 czubata łyżka kakao
Masa serowa:
  • 1 kg mielonego białego sera (użyłam w wiaderku)
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • zimny ugotowany budyń ( 600 ml mleka, 2 budynie śmietankowe, 1/3 szklanki cukru)
  • 1 czubata łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 budyń śmietankowy (proszek)
Dodatkowo:
  • 2 szklanki wiśni (świeżych, mrożonych, z syropu)

Składniki na ciasto zagnieść. Podzielić na 2/3 i 1/3 ciasta owinąć folią i wstawić do lodówki na około 60 minut. W tym czasie jajka ubić z cukrem, dodawać stopniowo ser, a następnie po łyżce ugotowanego zimnego budyniu. Na samym końcu dodać proszek budyniowy i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wymieszać. Dno blachy wyłożonej papierem do pieczenia wylepić większą częścią ciasta. Następnie wylać masę serową i wyłożyć wiśnie, a na wierzch zetrzeć resztę schłodzonego ciasta. Ciasto piec w temp. 180 stopni C około 60 minut.






Życzę Smacznego!

wtorek, 23 stycznia 2018

Śledzie po wiejsku

Pyszne śledzie słodko-kwaśne odpowiednie na każdą imprezę i święta. Można przygotować je znacznie wcześniej i będą jeszcze lepsze.






Składniki:
  • 400 g solonych filetów śledziowych
  • 2 marchewki
  • 1 średnia cebula
  • 200 ml wody
  • 100 ml octu 10%
  • 3-4 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 łyżki cukru
  • 3 listki laurowe
  • 6-7 ziaren ziela angielskiego
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu



Śledzie moczymy w wodzie kilka godzin, a następnie kroimy na mniejsze kawałki. W tym czasie przygotować zalewę: wodę zagotować, zestawić z ognia i dodać cukier, ocet i sól, dobrze wymieszać i zostawić do wystygnięcia. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać i pokroić na ćwierć talarki. Posiekaną marchewkę i pokrojoną cebule, olej i pieprz mielony dodać do pokrojonych śledzi. Delikatnie wymieszać i przełożyć do litrowego słoika dodając ziele angielskie i liście laurowe. Zalać śledzie ostudzoną zalewą, zakręcić i wstawić do lodówki. Śledzie muszą się przegryzać minimum 24 godziny, a stać w lodówce mogą kilka dni.





Życzę Smacznego!

czwartek, 18 stycznia 2018

Cytrynowiec z brzoskwiniami

Wilgotny biszkopt, lekko kwaskowa masa cytrynowa, brzoskwinie i pianka ze śmietanki to ciasto dla lubiących mniej słodkie ciasta i nie tylko. 







Składniki: (blacha 25x35)

Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki przegotowanej zimnej wody
Masa cytrynowa:
  • 2,5 cytryny
  • 1,5 szklanki wody
  • 2 budynie waniliowe
  • 1 i 1/2 szklanki cukru (można dodać mniej i ewentualnie dosładzić w trakcie ucierania)
  • 250 g masła
Pianka śmietankowa:
  • 500 ml śmietanki 30%
  • 2 łyżki żelatyny
  • 1/3 szklanki ciepłej wody
  • 3 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
  • 1 puszka brzoskwiń
  • herbatniki

Przygotowanie:

Biszkopt:
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Dodać żółtka, cukier i ubijać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodać wodę i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. Przelać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 25 minut w temp.180 stopni C.

Masa cytrynowa:
Do wyciśniętego soku z cytryn dodać wodę, odlać 1/2 szklanki, a resztę zagotować. Do odlanej części wsypać budyń i dobrze wymieszać, aby nie było grudek. Wlać do gotującej się części i zagotować ciągle mieszając. Wystudzić. Miękkie masło utrzeć i po łyżce dodawać zimny budyń. 

Pianka śmietankowa:
Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie. Schłodzoną śmietankę ubić, dodać cukier puder, a następnie ostudzoną żelatynę. Brzoskwinie dobrze odsączyć i pokroić w kostkę.

Na biszkopt wyłożyć masę cytrynową, ułożyć herbatniki, a następnie brzoskwinie i piankę śmietankową. Wstawić do lodówki.





Życzę Smacznego!

poniedziałek, 15 stycznia 2018

Pączki z maślanką

Sezon na pączki zaczęłam od wypróbowania przepisu na pączki z maślanką. Pączki wyszły bardzo mięciutkie i delikatne. Najczęściej korzystam z przepisu mojej babci na pączki, ale lubię też próbować nowych przepisów.






Składniki:
  • 4 i 1/2 szklanki mąki
  • 6 żółtek
  • 50 g stopionego i schłodzonego masła
  • 50-55 g świeżych drożdży
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki maślanki w temp. pokojowej
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki spirytusu
  • dowolne nadzienie np. marmolada
  • olej do smażenia


W ciepłym mleku rozprowadzić drożdże, dodać łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Dokładnie wymieszać i odstawić do czasu, aż zaczyn urośnie. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól, resztę cukru, żółtka oraz ostudzone roztopione masło. Gotowy rozczyn na przemian z maślanką i spirytusem dodawać do mąki i zagniatać elastyczne ciasto. Jeżeli ciasto będzie bardzo się kleiło można dodać maksymalnie 2 łyżki mąki. Dobrze wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do czasu potrojenia objętości. Po wyrośnięciu odgazować ciasto, czyli krótko zagnieść. Następnie rozwałkować ciasto na grubość około 1 cm i wycinać krążki. Na połowie krążków nałożyć nadzienie i przykryć drugim krążkiem, zlepić brzegi i odłożyć do wyrośnięcia. Można również formować pączki biorąc kawałek ciasta trochę rozciągnąć palcami, nałożyć nadzienie skleić brzegi i uformować pączka (ja osobiście wolę taką metodę). Smażyć na głębokim tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Osączyć na ręczniku papierowym. 



Życzę Smacznego!

środa, 10 stycznia 2018

Ciasto orzechowo-adwokatowe

Ciasto orzechowe przełożone kremem ajerkoniakowym i pyszną masą krówkową nie jest zbyt słodkie i dałam mniej alkoholu, niż w oryginalnym przepisie, więc krem nie ma bardzo intensywnego smaku. 






 


Składniki: (blacha 24x24)

Biszkopt orzechowy:
  • 100 g mąki pszennej
  • 130 g cukru pudru
  • 5 jajek
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150 g mielonych orzechów włoskich
Krem ajerkoniakowy:
  • 100 g masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1/2 litra śmietanki 30%
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 200 ml ajerkoniaku (w oryginale 350 ml)
Dodatkowo:
  • puszka masy krówkowej
  • kilka kostek białej i gorzkiej czekolady do dekoracji

Przygotowanie:

Biszkopt: 
Jajka ubijać z cukrem pudrem około 5 minut, aż masa zgęstnieje. Dodawać powoli przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie dodać zmielone orzechy i delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 25-30 minut w temp. 180 stopni C. 
Wystudzony biszkopt przekroić na dwa blaty. Polecam choć trochę nasączyć biszkopt np. samą herbata lub z alkoholem.

Krem:
Miękkie masło zmiksować na jasną i puszystą masę. Nie przerywając ucierania powoli dolewać ajerkoniak. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem i dodawać powoli do masy maślanej. Żelatynę zalać niewielką ilością wody, aby napęczniała, a następnie dolać wrzątku i dobrze wymieszać. Miksując krem dolewać żelatynę, jeśli masa jest dość rzadka pozostawić na kilka minut, aby lekko stężała. 

Masę krówkową lekko podgrzać we wrzątku, aby lepiej się rozprowadzała na cieście.

Na pierwszy blat ciasta posmarować 3/4 kremu ajerkaniakowego, na to rozprowadzić masę krówkową, przykrywamy drugim blatem. Na wierzchu rozsmarować resztę kremu i udekorować startą czekoladą. Wstawić do lodówki, aby stężało.






Życzę Smacznego!

Leniwy chleb nocny z twarogiem

Kiedy znalazłam przepis na ten chleb w internecie byłam bardzo ciekawa jego smaku, ze względu na dodatek twarogu. Muszę przyznać, że twaróg jest nie wyczuwalny w smaku, a chleb jest lekko wilgotny i długo pozostaje świeży.






Składniki:
  • 500 g mąki pszennej typ 650
  • 1 łyżeczka soli
  • 330 ml letniej wody
  • 1 łyżeczka suszonych drożdży
  • 200 g twarogu półtłustego


Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy drożdże, twaróg i sól. Dodajemy letnią wodę i wyrabiamy około 3-5 minut (można mikserem), aż ciasto będzie elastyczne. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej ciasto i wyrównać. Przykryć ściereczką i wstawić na noc do lodówki. Rano wyciągamy ciasto z lodówki około 20 minut przed włożeniem do piekarnika, aby osiągnęło temp. pokojową. Wstawić do nagrzanego piekarnika i przez 20 minut piec w temp. 200 stopni, a następnie zmniejszyć temp. do 190 stopni i piec jeszcze 20 minut. Po upieczeniu chleb studzić na kratce.





Życzę Smacznego!

piątek, 5 stycznia 2018

Ciasto dyniowe z czekoladą

Duża porcja ciasta dyniowego z kawałkami czekolady i orzechami zadowoli wszystkich łasuchów. Wilgotne i mięciutkie idealne do kawy lub herbaty.






Składniki: (użyłam blachy 35x25, ale mogą być 3 keksówki 23x12)
  • 4 jajka
  • 2/3 szklanki wody
  • 3 szklanki cukru
  • 1 szklanka oleju
  • 450 g puree z dyni
  • 3,5 szklanki mąki
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1 łyżka mielonej gałki muszkatołowej
  • 2 łyżeczki sody
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 1 szklanka groszków czekoladowych lub posiekanej czekolady


W dużym naczyniu połączyć jajka z puree z dyni, cukrem, olejem i wodą. Zmiksować na jednolitą masę, a następnie wmieszać mąkę, cynamon, sól, i gałkę muszkatołową. Dodać czekoladę, orzechy i wymieszać. Przelać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 1 godz. w temp. 170 stopni C. Do czasu suchego patyczka.





Życzę Smacznego!

środa, 3 stycznia 2018

Sałatka porowa z groszkiem konserwowym

Prosta sałatka porowo jajeczna z groszkiem konserwowym to fajny dodatek do kanapek.






Składniki:
  • 5 jajek
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 1 duży lub 2 małe pory
  • 1 łyżeczka musztardy
  • majonez
  • sól,pieprz

Jajka ugotować na twardo, ostudzone obrać ze skorupy i pokroić w kostkę. Pora obrać z nieładnych liści i pokroić na półplasterki lub na większą kostkę. Sparzyć gorącą wodą i odsączyć na sitku. Pora połączyć z pokrojonymi jajkami, odsączonym groszkiem konserwowym, musztardą, majonezem i przyprawić do smaku solą i pieprzem.






Życzę Smacznego!

poniedziałek, 1 stycznia 2018

Kruche ciasteczka- najłatwiejsze

Proste i szybkie kruche ciasteczka idealne do herbaty lub mleka. 





Składniki:
  • 200 g mąki
  • 120 g masła
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki cukru pudru


Wszystkie składniki siekać nożem, a następnie zagnieść ciasto. Rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy i wykrawać dowolne kształty ciastek. Ułożyć na papierze do pieczenia i piec około 15 minut w temp. 180 stopni C.







Życzę Smacznego!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...