czwartek, 23 marca 2017

Majonez domowy w 2 minuty na oleju rzepakowym

Domowy majonez bez zbędnych chemicznych składników szybki i bardzo prosty w przygotowaniu. Zaletą domowego majonezu jest również to, że możemy przygotować go według własnego smaku. Przygotowałam podstawową wersję, którą można użyć do wielu potraw. Majonez jest gęsty i kremowy. Mój ma kolor lekko żółty, ale może wyjść znacznie jaśniejszy.







Składniki: (około 1/2 słoika dużego)

  • 2 jajka
  • 250 ml oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/4 łyżeczki soli
  • pieprz biały lub czarny

Jajka sparzyć wrzątkiem. Przygotować słoik szerokości takiej, żeby zmieściła się końcówka blendera i najlepiej, aby dno słoika było też takiej szerokości jak końcówka blendera. Do słoika wbić jajka, dodać musztardę, sól, pieprz, olej rzepakowy i sok z cytryny. Wkładamy blender na samo dno słoika i miksujemy na najwyższych obrotach. Kiedy na dole jest już gęsty majonez stopniowo podnosimy blender do góry. Na koniec 2-3 razy blendować z góry na dół, żeby dobrze się wymieszał. Zakręcić słoik i majonez gotowy. Można przechowywać około 14 dni w lodówce.






W mojej wielkanocnej kuchni nie może zabraknąć oleju rzepakowego, ponieważ jest to dobry tłuszcz do smażenia, pieczenia i sałatek. Ponadto zawiera dużo kwasów Omega-3, a także jest bogaty w witaminy E i K. Ze względu na to,że nie ma smaku ani zapachu nie wpływa na smak potraw jest idealny do wielu potraw jak np.

  • robienia domowego majonezu
  • do wypieku babek
  • do marynat do mięsa




środa, 22 marca 2017

Chleb z płatkami owsianymi


Kolejny chleb własnego wypieku łatwy w przygotowaniu, który jest długo świeży i na pewno zdrowszy niż ze sklepu.








Składniki:

  • 400 g mąki pszennej chlebowej typ 750
  • 200 g mąki żytniej chlebowej typ 720
  • 1 łyżka siemienia lnianego
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 50 g drożdży
  • 1 łyżka miodu
  • 2 szklanki wody
  • płatki owsiane do posypania chleba


W ciepłej wodzie rozpuścić miód i drożdże , dodać 1/2 szklanki mąki pszennej chlebowej i po wymieszaniu odstawić w ciepłe miejsce do porządnego wyrośnięcia. Obie mąki wymieszać z siemieniem lnianym, solą i płatkami owsianymi, dodać olej i wyrośnięte drożdże, wymieszać. Przy pomocy miksera z końcówką w kształcie haka wyrabiać ciasto kilka minut (ciasto będzie klejące). Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1-1,5 h. Po wyrośnięciu przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch chleba posmarować zimną wodą i posypać płatkami owsianymi. Ponownie odstawić, aby podrosło. Piec w temp. 180 stopni około 45 minut.







Życzę smacznego!

wtorek, 21 marca 2017

Ciasto z truskawkami

Uwielbiam ciasta tego rodzaju na biszkopcie i z owocami. Już nie mogę doczekać się sezonu na truskawki. Przepis na ciasto jest z książki siostry Anastazji.






Składniki: (blacha 25x35)

Biszkopt:

  • 6 jaj 
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 cukier waniliowy
Masa budyniowa:
  • 1/2 litra mleka
  • 25 dag masła
  • 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
  • 1 cukier waniliowy
  • cukier do smaku
Masa truskawkowa:
  • 1 litr zmiksowanych truskawek (świeże lub mrożone)
  • 3 galaretki truskawkowe (ja użyłam owoce leśne)


Wykonanie:

Biszkopt: 
Ubić pianę z białek na sztywno. Nadal ubijając stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy, a następnie po 1 żółtku. Na końcu wmieszać delikatnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Piec w temp. 180 stopni Celcjusza około 30 minut.

Masa budyniowa:
W 1/2 szklance mleka rozrobić budynie. Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, wlać rozrobiony budyń i zagotować. Masło utrzeć na puszystą masę i dodawać po trochu ostudzony budyń. Masę wyłożyć na biszkopt.

Masa truskawkowa:
Truskawki lekko podgrzać i rozpuścić w nich galaretki. Tężejące truskawki wyłożyć na masę budyniową. Wstawić do lodówki.












Życzę Smacznego!

poniedziałek, 20 marca 2017

Kotlety z ziemniaków z pieczarkami i serem

Nie lubię wyrzucać ziemniaków, które zostały po obiedzie, więc trzeba je wykorzystać. Tym razem zrobiłam kotlety z ziemniaków z dodatkiem sera i pieczarek, które mi bardzo smakowały. Oczywiście można ugotować specjalnie ziemniaki lub zrobić z mniejszej ilości ziemniaków.









Składniki: (13 sztuk)

  • 800 g ugotowanych ziemniaków
  • 100 g żółtego sera
  • 8 średnich pieczarek
  • 1 cebula
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • olej do smażenia
  • bułka tarta
  • sól, pieprz


Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę. Pieczarki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Na niewielkiej ilości rozgrzanego olej zeszklić cebulę, a po chwili dodać starte pieczarki i smażyć do momentu całkowitego odparowania wody z pieczarek. Do ziemniaków dodać dwie mąki, jajka, starty żółty ser i podsmażone pieczarki. Przyprawić solą i pieprzem, wymieszać. Masa będzie trochę klejąca. Nabierać porcje łyżką, uformować kulkę i obtaczać w bułce tartej. Kłaść na rozgrzany olej i trochę spłaszczyć, aby wyszły okrągłe kotlety. Smażyć z obu stron na rumiano. Podawać z warzywami, surówką lub po prostu np. z ketchupem.















Życzę Smacznego!

czwartek, 16 marca 2017

Sałatka jarzynowa

Tradycyjna sałatka jarzynowa, która jest znana w każdym domu w Polsce. Ja przeważnie wykorzystuję warzywa z rosołu lub innego wywaru warzywnego. Podaję przepis na moją wersję sałatki.









Składniki:
  • 4 jajka
  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • kawałek pora (biała część)
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 4-5 ogórków kiszonych
  • 3 łyżki majonezy
  •  musztarda (ilość zależy od rodzaju musztardy)
  • sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Marchew, pietruszkę i seler ugotować lub wykorzystać z wywaru warzywnego. Jajka, ugotowane warzywa, ogórki kiszone i pora pokroić w kostkę. Groszek odsączyć z zalewy i dodać do warzyw. Przyprawić solą, pieprzem. Dodać majonez i musztardę, dobrze wymieszać.







Warzywa korzeniowe 2017

wtorek, 14 marca 2017

Zupa a'la tajska

Bardzo lubię mieszankę chińską i postanowiłam zrobić z niej zupę tajską, ale w trakcie gotowania zorientowałam się, że nie mam mleka kokosowego, więc postanowiłam zaprawić zupę zasmażką. Moim zdaniem wyszła smaczna i syta, a kiedyś zrobię wersję zaprawioną mlekiem kokosowym i wtedy będę miała porównanie.









 Składniki:

  •  mieszanka warzyw chińskich (mrożonka Hortex)
  • 300 g pieczarek
  • 300 g mielonego mięsa
  • 2 cebule
  • sól, pieprz
  • imbir
  • papryka słodka i ostra
  • masło około 2 łyżek
  • około 1 łyżki mąki

Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę, podsmażyć na rozgrzanym maśle. Pieczarki obrać i pokroić w półplasterki, dodać na patelnię do cebuli i chwilę dusić razem. Pieczarki z cebulą przełożyć do garnka i zalać 2 litrami wody i gotować. W tym czasie na tej samej patelni podsmażyć mięso mielone, przyprawić. Gotowe mięso dodać do gotującego się wywaru, a po chwili dodać mieszankę warzyw. Gotować razem około 20 minut, doprawić solą, pieprzem, papryką i imbirem. Przygotować zasmażkę: rozgrzać około 1 łyżkę masła, dodać mąkę i podsmażać do momentu uzyskania lekko złotego koloru. Dodać zasmażkę do zupy i zagotować.













Życzę Smacznego! Mój dzień z Hortex

poniedziałek, 13 marca 2017

Murzynek z dżemem

Ciasto jest super wilgotne, miękkie z aromatem piernika. Łatwe i szybkie w przygotowaniu, więc poradzą sobie wszyscy z upieczeniem. Najlepszy jest dżem śliwkowy, ale można dodać każdy (ja nieraz nawet mieszam różne smaki).








Składniki: (blacha 21x21)

  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 10 łyżek dżemu
  • 1 czubata łyżka kakao
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka utrzeć z cukrem do białości, dodać kakao i dżem, wymieszać. Mąkę przesiać i wymieszać z przyprawą do piernika, sodą i proszkiem do pieczenia. Do masy jajecznej dodawać po trochu przygotowanej mąki, mleka i oleju cały czas miksując. Ciasto przelać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 50 minut w temp. 180 stopni Celcjusza. Ostudzone posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.





Życzę Smacznego!

poniedziałek, 6 marca 2017

Domowe kajzerki

Kajzerki nie są trudne w wykonaniu, więc czasem warto upiec samemu w domu. Ja czasem pokuszę się na jakieś domowe pieczywo, ponieważ nie ma żadnych ulepszaczy i uwielbiam jeszcze takie ciepłe chrupiące.











Składniki: (10 sztuk)

  • 500 g mąki pszennej typ 500
  • 20 g drożdży
  • 270 ml letniej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 4 łyżeczki oleju roślinnego
  • 1 jajko

Przesianą mąkę połączyć z solą i cukrem. Drożdże rozkruszyć i wymieszać z letnią wodą. Wymieszane drożdże zaraz wlać do przygotowanej mąki. Dodać jajko  i olej, zarobić ciasto. 
Wyrabiać około 10-15 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i będzie odklejać się od ręki. Przygotowane ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na wysypaną mąką stolnice i lekko odgazować, krótko zagniatając. Następnie podzielić na mniej więcej równe 10 części. Każdą część uformować w kulę podwijając brzegi pod spód. Bułeczki lekko oprószyć mąką  i ułożyć luźno na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Przykryć ściereczką  i odstawić, aby podrosły. Piekarnik nagrzać do temp. 210-220 stopni Celcujsza. Bułeczki gdy podrosną naciąć dosyć głęboko  w 5 miejscach, w kształcie wiatraczka. Użyłam do tego boku widelca, ale można specjalnym przyrządem. Piec około 15 minut na rumiano. Studzić na kratce. 









Życzę smacznego!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...