niedziela, 24 kwietnia 2016

Puszyste ciasto z bananami

Doskonały sposób na wykorzystanie dojrzałych bananów, która mamy w domu. Dojrzałe banany można również zamrozić i wykorzystać do ciasta innym razem. Ciasto jest puszyste, mięciutkie i wilgotne. Robiłam już kilka ciast z bananami, ale z tego jestem bardzo zadowolona.









Składniki: (forma keksowa ok. 24 cm)

  • 250 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 125 g miękkiego masła
  • 150  cukru
  • 2 jaja
  • 3 banany (dojrzałe rozgniecione widelcem)


Miksować cukier z masłem do czasu uzyskania puszystej masy, dodać jajko i dobrze zmiksować, dodać kolejne jajko i zmiksować. Do powstałej masy powoli dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszać. Na koniec dodać rozgniecione banany i wymieszać. Przełożyć ciasto do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą formy. Piec w temp. 180 stopni około 45 minut ( najlepiej sprawdzić patyczkiem, jeśli jest suchy to znaczy, że ciasto jest upieczone).










Smacznego!

wtorek, 19 kwietnia 2016

Karkówka z szynkowara

Kolejna domowa wędlina bez sztucznych dodatków i konserwantów.







Skłądniki:

  • 1,2 kg karkówki
  • ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu młotkowanego z kolendrą
  • 1/2 łyżeczki soli peklowej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • łyżeczka żelatyny
Czosnek zmiażdżyć i wymieszać z przyprawami, natrzeć dobrze mięso i odstawić do lodówki na 1-2 doby. Przełożyć całość do szynkowara, dobrze przycisnąć i zamknąć. Wstawić do garnka, zalać wodą i parzyć przez 2,5 godziny w temp. wody 80-90 stopni. Wyjąć z garnka i zostawić do wystygnięcia, najlepiej wstawić do lodówki na noc. Po tym czasie można wyjąć z szynkowara i można kroić.






Smacznego!

poniedziałek, 11 kwietnia 2016

Orzechowiec z masłem orzechowym

Ciasto bardzo smaczne, nie za słodkie, bardzo dobrze się kroi i ładnie wygląda na talerzu. Na przepis natknęłam się przypadkiem i postanowiłam go wypróbować, ponieważ ja zawsze robiłam orzechowca z masą kajmakową, która jest bardziej słodka. W przepisie nie było podane ile miodu, więc dałam trzy łyżki, tak jak do swojego orzechowca. Placki miodowe wyszły mi miękkie co mnie zaskoczyło, ponieważ ciasto miodowe zazwyczaj wychodzi twardsze. Kolor ciasta różnił się z oryginałem, może autorka dodała coś jeszcze, ale nie było tego w przepisie. Ogólnie jestem zadowolona z ciasta.









Składniki: (blacha 25x35)
Ciasto:

  • 500 g mąki
  • 200 g cukru
  • 3 jaja
  • 200 g masła
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki mleka
  • 3 łyżki miodu
Masa:
  • 100 g masła
  • 2 budynie śmietankowe
  • 2 i 1/2 szklanki mleka
  • 3 łyżki cukru pudru
Masa orzechowa:
  • 350 g orzechów włoskich
  • 2 łyżki cukru
  • 100 g masła
  • 2 łyżki miodu
Dodatkowo:
  • 300 g masła orzechowego
  • 1/4 szklanki wystudzonej herbaty


Mąkę przesiać z proszkiem, dodać pokrojone zimne masło. W mleku rozpuszczamy miód, cukier, wbijamy jajka, mieszankę dodajemy do mąki, szybko zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na godzinę. Po tym czasie ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować. Piec kolejno w temp. 200 stopni przez 15 minut. W garnku rozgrzać masło, miód, cukier, gdy składniki się połączą dodać posiekane orzech i jeszcze chwilę podgrzewać. Wystudzoną masę rozłożyć na jednym blacie ciasta. Ugotować budyń w 2 i 1/2 szklanki mleka, ostudzić. Do zimnego budyniu dodać masło i cukier, a następnie miksować na najwyższych obrotach na puszystą i jednolitą masę. Dolny blat nasączyć herbatą, a potem rozsmarować masło orzechowe. Następnie rozsmarować masę budyniową i przykryć ciastem z warstwą orzechów. 







Smacznego!


niedziela, 10 kwietnia 2016

Sałatka gyros

Jedna z moich ulubionych sałatek, którą często robię w domu i zawsze szybko znika z lodówki. Jest prosta w wykonaniu i nie należy do czasochłonnych. Polecam.





Składniki:

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 1 opakowanie przyprawy do gyrosa
  • 1 cebula
  • 1 puszka kukurydzy
  • około 1/2 kapusty pekińskiej
  • ogórki konserwowe około 3/4 słoika
  • ketchup
  • majonez
  • 1 łyżka oleju
Mięso oczyścić z błonek, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie pokroić na kawałki. Przyprawę do gyrosa dodać do mięsa i olej, dobrze wymieszać i odstawić do lodówki na jakiś czas (najlepiej na noc, wtedy mięso będzie najsmaczniejsze). Na dobrze rozgrzaną patelnię wrzucić mięso i usmażyć na rumiano. Cebulę drobno posiekać i wrzucić na dno salaterki, a następnie gorące mięso (cebula wtedy zaparuje i nie będzie twarda). Warstwę mięsa polać ketchupem, a potem warstwa z ogórków konserwowych pokrojonych w kostkę. Kukurydzę dobrze odsączyć na sitku, dodać na warstwę ogórków i posmarować majonezem. Ostatnia warstwa jest z pokrojonej pekinki do wysokości salaterki.





Smacznego!

piątek, 8 kwietnia 2016

Sałatka pieczarkowo-jajeczna

Sałatka jest bardzo łatwa w wykonaniu i smaczna. Drugiego dnia pieczarki mogą podejść trochę wodą, ale nie trzeba się tym przejmować, ponieważ smak sałatki się nie zmienia.







Składniki:

  • 60 dag pieczarek
  • 3-4 jajka
  • pęczek natki pietruszki
  • 4-5 łyżek majonezu
  • sól, pieprz
Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Pieczarki wrzucić na gotującą się wodę i gotować około 5 minut. Dobrze odcedzić i ostudzić. Pieczarki pokroić w kostkę, natkę posiekać i wszystko połączyć z majonezem, Przyprawić solą i pieprzem.




Smacznego!

czwartek, 7 kwietnia 2016

Bananowiec bez pieczenia

Ciasto bananowe przekładane herbatnikami wykończone galaretką to deser dla tych co nie lubią piec ciast.








Składniki: (blacha 21x21)

  • 2 budynie bananowe z cukrem
  • 3 szklanki mleka
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka sok z cytryny
  • 200 g miękkiego masła
ponadto:
  • 2 galaretki pomarańczowe
  • ok. 45 sztuk herbatników
  • 3 banany
2 szklanki mleka i cukier zagotować, w pozostałym mleku rozmieszać budynie. Wlać na gotujące się mleko i mieszając zagotować. Przykryć budyń i odstawić do wystygnięcia. Miękkie masło utrzeć na puch. Dodawać po łyżce zimnego budyniu i ucierać, aż masa będzie jednolita i puszysta. Na koniec dodać sok z cytryny i wymieszać. Na dnie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć warstwę herbatników, a na to 1/3 część masy. Banana pokroić w plastry i ułożyć na masie, a następnie przykryć herbatnikami częścią masy i bananami. Czynność powtórzyć raz jeszcze i ciasto wstawić do lodówki. W 3 szklankach wrzącej wody rozpuścić galaretki i odstawić do momentu, aż zacznie tężeć. Tężejącą galaretkę wylać na ciasto i wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.






Smacznego!

środa, 6 kwietnia 2016

Schab z szynkowara

Pyszna domowa wędlina, która nie zrobi się śliska po dwóch dniach jak te kupione w sklepie. Schab jest miękki i kruchy idealny na kanapki, a do tego prosty w przygotowaniu. Przygotowałam wędlinę na święta, niestety dopiero teraz dzielę się z wami przepisem, ponieważ miałam problem z komputerem i mam teraz duże zaległości.







Składniki:

  • 1 kg schabu
  • 18 g soli peklowej
Marynata:
  • 3 ząbki czosnku drobno posiekane lub zmiażdżone
  • płaska łyżka suszonego tymianku
  • płaska łyżka majeranku
  • łyżka papryki w proszku (słodka lub pół na pół z ostrą)
  • 3 liście laurowe
  • 3 łyżki octu winnego lub soku z cytryny
  • 8 łyżek oleju lub oliwy
Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i dobrze natrzeć solą. Składniki marynaty wymieszać. Mięso przełożyć do ceramicznego lub szklanego naczynia i wymieszać z przygotowaną marynatą, aby dobrze pokryła schab. Naczynie z mięsem przykryć i wstawić do lodówki na trzy doby. Co 12 godzin obrócić mięso w marynacie. Po trzech dniach schab przełożyć do specjalnego woreczka, a następnie do szynkowara i zamknąć. Włóżyć szynkowar do większego garnka i wlać wodę do jego wysokości. Postawić garnek na ogniu i kontrolować temp. wody, powinna wynosić 80-90 stopni C. Parzyć wędlinę około 1,5- 2 godziny, gotowy schab powinien mieć 72 stopni w środku (można sprawdzić po wyjęciu wbijając termometr, jeśli szynkowar nie jest w niego wyposażony). Szynkowar wyjąć z wody, po wystudzeniu wstawić do lodówki na kilka godzin i dopiero wyjąć schab z szynkowara.





 Smacznego!







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...