wtorek, 31 stycznia 2017

Surówka z kapusty włoskiej z papryką


Surówka chrupiąca, smaczna i bardzo prosta. Polecam jako dodatek do obiadu, ale również do grilla. Można dodać szczypiorek, koperek lub ziła, kto co lubi albo ma pod ręką.







Składniki:

  • 1/2 główki średniej kapusty włoskiej
  • 1 czerwona papryka
  • kawałek pora (biała część)
  • 2-3 łyżki majonezu
  • sól, pieprz
  • dodatkowo: szczypiorek lub zioła prowansalskie

Liście kapusty drobno poszatkować, ja użyłam do tego tarki o jednym ostrzu. Paprykę umyć, oczyścić z gniazda nasiennego i pestek, drobno pokroić. Przekroiłam paprykę na osiem i również użyłam ostrza na tarce, aby wyszły cienkie paseczki. Pora oczyścić i drobno posiekać. Wszystkie składniki razem wymieszać z majonezem, przyprawić solą i pieprzem. Dodałam również zioła prowansalskie.   









Smacznego!

niedziela, 22 stycznia 2017

Sernik krakowski

Tradycyjny ciężki sernik z charakterystyczną kratką, do którego chętnie się wraca i się nie nudzi.









Składniki:
Ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g cukru pudru
  • 125 g masła
  • cukier waniliowy
  • 1 jajko
Masa serowa:
  • 1 kg twarogu tłustego
  • 8 jajek
  • 100 g miękkiego masła
  • 250 g cukru pudru
  • cukier waniliowy
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 100 g rodzynek
Dodatkowo:
  • 1 żółtko
  • lukier

Składniki na ciasto zagnieść i podzielić na dwie nierówne części, większą i mniejszą. Ciasto owinąć folią i włożyć do lodówki na godzinę. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i dno wylepić większą częścią ciasta. Nakłuć widelcem i podpiec 15 minut w temperaturze 180 stopni C. Wystudzić.

Ser zmielić trzy razy. Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodawać po jednym żółtku, a następnie po łyżce zmielonego sera. Do dobrze wymieszanej masy dodać mąkę i namoczone rodzynki. Białka ubić na sztywną masę i delikatnie wmieszać w masę serową. Na podpieczony spód wyłożyć masę serową. Pozostałe ciasto rozwałkować, pokroić w paski i ułożyć w kratkę na wierzchu sernika. Posmarować roztrzepanym żółtkiem i piec około 60 minut w temp. 170 stopni C. Wystudzony sernik polukrować.









Smacznego!

niedziela, 15 stycznia 2017

Ucierane ciasto z gruszkami.

Ciasto wilgotne i mięciutkie przełożone masą z gruszek. Polecam do kawy lub herbaty.









Składniki:

  • 25 dag margaryny
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 6 jajek
  • 3 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 i 1/2 łyżki śmietany
  • 2 łyżki kakao
Dodatkowo:
  • 1 kg gruszek
  • 1 cukier waniliowy
Gruszki obrać i oczyścić z gniazd nasiennych, drobno pokroić. Na patelni wymieszać z cukrem waniliowym i chwilę przesmażyć, ostudzić. Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, stopniowo dodawać żółtka, a następnie dodawać po trochu przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszać. Białka ubić na sztywno i dodać do ciasta, delikatnie wymieszać łyżką. Do blachy wyłożonej papierem do pieczenia wylać połowę ciast, wyrównać i wyłożyć naszykowane gruszki. Do reszty ciasta dodać kakao i śmietanę, wyłożyć na gruszki. Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 170-180 stopni Celcjusza około 45 minut.







Smacznego!

środa, 11 stycznia 2017

Placki z białym serem i rodzynkami

Pyszne śniadanie to podstawa udanego dnia, zwłaszcza w taką pogodę jaką mamy teraz.






Składniki:

  • 3 jajka
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 10 dag sera białego
  • 10 dag rodzynek
  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka śmietany
  • olej do smażenia


Żółtka oddzielamy od białek, które ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier, sól i kolejno po jednym żółtku i dokładnie wymieszać. Dodać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać łyżką. Dodać pokruszony drobno biały ser, śmietanę i namoczone wrzątkiem rodzynki. Wymieszać i kłaść łyżką na rozgrzany olej, smażyć z obu stron na złoty kolor. Odsączyć na ręczniku papierowym i podawać z ulubionymi dodatkami.







Smacznego!

czwartek, 5 stycznia 2017

Kawowy 3 bit

Ciasto 3 bit chyba każdy już jadł, ponieważ jest bardzo znane i lubiane. Na Święta postanowiłam zrobić trochę inną wersję i padło na kawową. Polecam, wychodzi duża blacha i jest czym dzielić.








Składniki: (blacha 35x25 lub 25x40)
Biszkopt:

  • 5 jajek
  • 6 łyżek cukru
  • 5 łyżek mąki
  • 1 łyżka kakao
  • 2 łyżki mielonej kawy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa budyniowa:
  • 500 ml mleka
  • 2 łyżki cukru
  • 16 g cukru waniliowego
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 200 g margaryny
Masa śmietanowa:
  • 500 ml śmietany 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 5 łyżek kawy cappuccino -dowolny smak
  • galaretka cytrynowa   
Dodatkowo:
  • 2 paczki herbatników (około 50 sztuk)
  • 5 łyżek dżemu porzeczkowego
  • puszka masy kajmakowej (ja użyłam zwykłej, ale może być kakaowa)

Białka ubić na sztywno, dodawać po łyżce cukru. Na najmniejszych obrotach miksera dodawać kolejno po jednym żółtku. Gdy masa będzie jednolita dodać przesianą mąkę z proszkiem, kakao 
i kawą, wymieszać delikatnie łyżką. Piec w temp. 170-180 stopni około 25 minut.

Przygotować masę budyniową: Z mleka odlać 1/2 szklanki i wymieszać w nim obie mąki, a resztę mleka zagotować z cukrami. Do gotującego mleka wlać rozrobione w mleku mąki, chwilę pogotować. Margarynę ucierać do białości dodając po łyżce zimnego budyniu. Masę budyniową wyłożyć na upieczony i wystudzony biszkopt. Na masę budyniową ułożyć herbatniki, następnie masę kajmakową i znowu warstwę herbatników, którą smarujemy dżemem. Wstawić na chwilę do lodówki i w tym czasie przygotować masę śmietanową.

Galaretkę rozpuścić w 3/4 szklanki gorącej wody, ostudzić. Śmietanę ubić na sztywno dodając cukier puder. Do ubitej śmietany wlewać powoli tężejącą galaretkę i wsypać cappuccino. Miksować do czasu jego rozpuszczenia. Masę śmietanową wyłożyć na ciasto i dowolnie udekorować. 







Smacznego! Wypieczone święta - Boże Narodzenie 2016
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...