poniedziałek, 10 grudnia 2018

Schab w sosie z porem i marchewką

Schab gotowany w sosie porowym z marchewką to fajny pomysł na mięso do obiadu.







Składniki:
  • około 700 g schabu
  • 500 ml wody lub bulionu
  • 1 marchewka
  • 1 por
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • słodka papryka, oregano, pieprz
  • 3 łyżki sosu sojowego (jeśli używamy wody, a nie bulionu)


W garnku na rozgrzanym maśle i oliwie poddusić pokrojonego pora, dodać posiekany czosnek i jeszcze chwilę razem podsmażać. Zalać wodą z sosem sojowym lub bulionem, dodać przyprawy i zagotować. Schab pokroić na plastry grubości około 1 cm i włożyć do gotującego wywaru. Zagotować ponownie i zmniejszyć ogień, gotować razem około 30 minut. W połowie gotowania obrócić mięso na drugą stronę. Dodać obraną i pokrojoną marchew, dalej gotować około 45 minut. Przesiane mąki dodać do sosu i dokładnie wymieszać, zagotować.








Życzę Smacznego!



Zapraszam do polubienia mojego bloga






czwartek, 29 listopada 2018

Kotlety z kalafiora z żółtym serem

Bardzo lubię kalafiora, takiego zwykłego z bułką tartą, ale tym razem zrobiłam w innej wersji. Bardzo mi smakowały, można podawać z surówką, warzywami lub jakimś sosem. Polecam










Składniki:
  • kalafior
  • 100 g startego żółtego sera
  • 2 jajka
  • 3-4 łyżki natki, koperku lub pomieszać
  • sól, pieprz
  • papryka słodka
  • olej do smażenia
  • 3-4 łyżki bułki tartej + do panierowania

Kalafiora podzielić na różyczki i ugotować w osolonej wodzie. Ostudzonego kalafiora rozdrobnić za pomocą tłuczka do ziemniaków i dodać do niego starty żółty ser. Następnie dodać jajka, posiekaną natkę z koperkiem, bułkę tartą, a także przyprawy i dobrze wyrobić. Formować kotlety i obtaczać w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano.









Życzę Smacznego!




Będzie mi miło jeśli polubisz mojego bloga.

wtorek, 27 listopada 2018

Zapiekanka ziemniaczana z brokułem i kiełbasą

Zapiekanka to fajny pomysł na obiad lub kolację, a jak zostanie to zawsze można ją podgrzać. Tym razem przygotowałam zapiekankę z ziemniakami, brokułem i kawałkami kiełbasy.








Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • około 1/2 kg kiełbasy cienkiej
  • brokuł 
  • 1 cebula
  • 2 pory (biała część)
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 3 jajka
  • 300 ml śmietany 18% (może być 30%)
  • 250 g startego żółtego sera
  • łyżka oleju do smażenia
  • 3 łyżki masła
  • sól, pieprz
  • papryka słodka i ostra
  • ewentualnie szczypta kminu rzymskiego


Ziemniaki obrać i pokroić w talarki, wrzucić na osoloną wodę i gotować do czasu, aż zmiękną. Należy pamiętać, aby nie były zbyt miękkie. Wyjąć łyżką cedzawką i zostawić do ostygnięcia. Kiełbasę pokroić w półplasterki i podsmażyć na rozgrzanym oleju. Brokuł podzielić na mniejsze części obgotować w lekko osolonej wodzie, a następnie włożyć na chwilę do zimnej wody. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, pora pokroić w półplasterki. Na rozgrzane masło wrzucić cebulę, pora i dusić do momentu, aż zrobią się szkliste. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i dusić do miękkości. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i ułożyć 1/3 ziemniaków. Następnie połowę brokuła, połowę kiełbasy, połowę pora z cebulą. Posypać 1/3 startego żółtego sera, a na to wyłożyć ponownie 1/3 ziemniaków, drugą połowę brokuła, kiełbasy i pora z cebulą. Kolejny raz posypać 1/3 żółtego sera i wyłożyć resztę ziemniaków. Śmietanę zmiksować z jajkami, dodać przyprawy i wymieszać. Wylać na zapiekankę, przykryć folią aluminiową i piec około 45 minut w temp. 180 stopni. Po tym czasie zdjąć folię i posypać resztą sera, a potem zapiekać jeszcze 15 minut.








Życzę Smacznego!





Zapraszam do polubienia mojego bloga

czwartek, 8 listopada 2018

Zupa botwinka

Botwinka to jedna z moich ulubionych zup z młodych warzywa. Jeśli buraczki są jeszcze bardzo małe dokładam 2 buraki, aby miała ładniejszy kolor, w tym przypadku nie było to konieczne. Botwinkę można włożyć w słoiki, aby cieszyć się nią zimą.






Składniki:
  • 1 duży pęczek botwinki lub dwa małe
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek mięsa wieprzowego lub drobiowego
  • kilka ziemniaków
  • śmietana
  • sok z cytryny
  • koperek
  • 3-4 liście laurowe
  • 2-3 kulki ziela angielskiego
  • sól, pieprz


Umyte i oczyszczone mięso zalać wodą, dodać obraną pietruszkę i marchewki, liście laurowe i ziele angielskie, gotować na wolnym ogniu. Kiedy mięso będzie prawię miękkie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, a także pokrojoną botwinkę. Ugotowaną marchewkę i pietruszkę z wywaru mięsnego kroję w kostkę i ponownie wrzucam do zupy. Kiedy ziemniaki i botwinka będą miękkie dodać sok z cytryny i przyprawić. Zatrzepać śmietaną i zagotować lub dodać śmietanę dopiero na talerzu. Ugotowane mięso pokroić i dodać do zupy, aby się nie marnowało.




Życzę Smacznego!




Będzie mi miło, jeśli polubisz moją stronę.

czwartek, 1 listopada 2018

Leczo z cukinią i kiełbasą

Dzisiaj podaję przepis na leczo, które robię bardzo często jesienią na kolację lub późny obiad. Do tego z reguły chleb lub inne pieczywo.







Składniki:
  • 2-3 czerwone papryki
  • 2 małe lub 1/2 większej cukinii
  • 4-5 cebul
  • około 1/2 kg cienkiej kiełbasy
  • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2-3 łyżki oleju
  • oregano
  • bazylia
  • słodka i ostra papryka
  • sól, pieprz

Kiełbasę pokroić w kostkę i wrzucić na rozgrzany olej. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Kiedy kiełbasa ładnie się podsmaży dodać pokrojoną cebulę i razem podsmażyć do momentu, aż cebula lekko zmięknie. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w kostkę, dodać do cebuli. W tym czasie pokroić cukinię w kostkę, dodać do reszty składników i chwilkę podsmażyć, a następnie przykryć i dusić na małym ogniu. Warzywa powinny puścić swoje soki, ale należy zamieszać co jakiś czas. Dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy. Zagotować i gotowe. 






Życzę Smacznego!


Zapraszam do polubienia mojego bloga

środa, 10 października 2018

Keks na białkach z malinami



Fajne i szybkie ciasto bez ubijania białek, do którego można wykorzystać każde owoce sezonowe. Wilgotne i mięciutkie ciasto to fajny sposób na wykorzystanie białek z innych wypieków.






Składniki: (duża keksówka lub dwie małe)
  • 5 białek 
  • 180 ml mleka
  • 315 g mąki pszennej
  • 250 g cukru
  • 170 g masła
  • 5 g soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 cukier waniliowy
Dodatkowo:
  • maliny świeże lub mrożone 


Należy pamiętać, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej. W jednej misce wymieszać białka z mlekiem, a w drugiej misce naszykować przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier i cukier waniliowy, sól oraz masło. Dodać połowę mieszanki z białek i mleka i zmiksować na jednolitą masę. Nie przerywając miksowania dodać resztę mieszanki z białek i mleka i mieszać, aż ciast będzie gładkie i puszyste. Przelać do wyłożonej papierem do pieczenia formy, na wierzchu ułożyć maliny. Piec około godziny w temp.180 stopni. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.




Życzę Smacznego!




Zapraszam do polubienia mojego bloga

piątek, 5 października 2018

Zupa ogórkowa

Smaczna domowa zupa ogórkowa z ziemniakami to jedna z częściej gotowanych w moim domu. 






  • żeberka wieprzowe lub dowolne kości
  • kilka ziemniaków
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • ewentualnie liście pora, selera i lubczyku w sezonie letnim
  • kilka ogórków kiszonych
  • śmietana 
  • 2-3 ziela angielskie
  • 2-3 liście laurowe
  • sól, pieprz

Na żeberkach lub kościach ugotować wywar z pietruszką i marchewką, a także z pęczkiem liści związanymi nicią. Dodać również liście laurowe i ziele angielskie. Jeśli używamy kości polecam przecedzić wywar, aby nie było żadnej kostki. Do wywaru dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Dodać również ugotowane w wywarze i starte marchewki i pietruszkę. Jak ziemniaki będą miękkie dodać starte na tarce ogórki kiszone (ilość według upodobań), zagotować. Przyprawić i zatrzepać śmietaną. 



Życzę Smacznego!

piątek, 28 września 2018

Surówka z sałaty lodowej

Surówka szybka i smaczna do obiadu, a także do kolacji i fast food-ów. Nie podaję ilości składników, ponieważ robię taką ilość jaka mi w danej chwili potrzebna.






Składniki:

  • sałata lodowa
  • pomidory
  • szczypiorek
  • rzodkiewki
  • sok z cytryny
  • oliwa
  • sól
  • pieprz

Sałatę lodową pokroić lub porwać na małe kawałki. Pomidora i rzodkiewki umyć i pokroić w kostkę. Szczypiorek drobno posiekać i dodać do reszty składników. Sok z cytryny wymieszać z oliwą, dodać do sałaty, przyprawić i dobrze wymieszać. Odstawić na kilka minut, aby się przegryzło.

wtorek, 24 kwietnia 2018

Drożdżówki z malinami i kruszonką

Już niedługo zaczną się pyszne owoce sezonowe i już nie mogę się doczekać, więc zrobiłam drożdżówki z malinami mrożonymi, ale można wykorzystać każde owoce.






Składniki: (9 sztuk)
  • 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki letniego mleka
  • 3 czubate łyżki cukru
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 1/4 łyżeczka soli
  • 60 g masła roztopionego
  • 12 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych

Dodatkowo:
  • maliny lub inne owoce
  • ewentualnie 4 i 1/2 łyżeczki bułki tartej (jeśli wykorzystujemy np. truskawki lub śliwki)
  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania bułek
Kruszonka:
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 5 łyżek cukru
  • 60 g roztopionego masła
  • cukier waniliowy

Przesianą mąkę wymieszać z suchymi drożdżami lub z przygotowanym rozczynem z drożdży świeżych. Dodać resztę składników (zostawiając masło) i  wrobić ciasto, a na koniec dodać roztopiony tłuszcz. Wyrobić ponownie ciasto do czas, aż będzie miękkie i elastyczne. Odstawić w ciepłe miejsce przykryte ściereczką, aby podwoiło swoją objętość. Po tym czasie ponownie krótko zagnieść i podzielić na 9 równych części. Uformować okrągłe bułki i wyłożyć w sporych odległościach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć i poczekać, aż podwoją swoją objętość. Następnie dnem szklanki zrobić w każdej bułce wgłębienie mocno przyciskając szklankę, ciasto powinno być bardzo cienkie w tym miejscu. We wgłębienie nasypać 1/2 łyżeczki bułki tartej, a potem maliny lub inne owoce. Bułki posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać przygotowaną kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C około 20 minut do złotego koloru.





Życzę Smacznego!

środa, 11 kwietnia 2018

Ciastka z płatków owsianych

Smaczne ciastka z płatków owsianych i słonecznika to zdrowsza wersja łakoci. 







Składniki: (około 20 sztuk)
  • 2 szklanki płatków owsianych (ok. 300 g)
  • 2/3 szklanki łuskanego słonecznika (ok 100 g)
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 125 g margaryny lub masła
  • 1/2 szklanki mąki
  • szczypta soli
  • 1 płaska łyżeczka soli

Masło lub margarynę roztopić i wystudzić. Do miski wsypać płatki owsiane, słonecznik, mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodać rozpuszczony tłuszcz i jajka, wymieszać wszystko dłonią. Masa będzie się kleić do dłoni, ale powinna mieć taką konsystencję, aby można było formować. Łatwiej będzie jeśli co jakiś czas pomoczymy ręce wodą, formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Układać na papierze do pieczenia w lekkich odstępach i lekko spłaszczać dłonią. Piec około 25 minut w temp.180 stopni C. Od spodu powinny być zrumienione, z wierzchu mogą być lekko miękkie, ale stwardnieją po ostygnięciu. 








Życzę Smacznego!

środa, 28 marca 2018

Sernik królewski

Sernik królewski to tradycyjny polski sernik na kakaowym spodzie, pokryty kruszonką z  tego samego ciasta. Należy do serników ciężkich, wilgotnych i łatwych w przygotowaniu. Ja tym razem skorzystałam z przepisu, który znalazłam na blogu sio-smiutki, ponieważ zaciekawił mnie troszkę inną recepturą. Sernik wyszedł bardzo fajny i polecam na wszelkie okazje.







Składniki: (blacha 20x30)

Ciasto:
  • 400 g mąki
  • 200 g rozpuszczonej margaryny
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 łyżki kakao
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki śmietany
Masa serowa:
  • 1 kg białego sera ( lub dobrego ser z wiaderka)
  • 2,5 szklanki cukru pudru 
  • 6 jajek
  • 1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej
  • olejek migdałowy

Przygotowanie:

Ciasto:
Wszystkie składniki razem wymieszać, a następnie zagnieść do momentu połączenia składników. Podzielić na dwie części i włożyć do zamrażalnika na około 1 godzinę. 

Masa serowa:
Żółtka oddzielić od białek i ubić z cukrem pudrem na puszystą masę, a następnie powoli dodawać ser. Gdy masa jest dobrze wymieszana dodać olejek i mąkę, a potem białka ubite na sztywną pianę. Delikatnie wszystko razem wymieszać. 

Na dno blachy wyłożonej papierem do pieczenia zetrzeć na tarce o grubych oczkach jedną część ciasta. Wyłożyć masę serową i zetrzeć pozostałe ciasto na wierzch. Piec w temp około 170 stopni około 40 minut, a następnie zmniejszyć temp. do 160 stopni i piec jeszcze 20 minut. Studzić w zamkniętym piekarniku.







Życzę Smacznego!

wtorek, 20 marca 2018

Kurczak zapiekany z ryżem i warzywami

Danie obiadowe szybkie w przygotowaniu, a syte i smaczne. Potrawa ma jeszcze jedną zaletę - mało naczyń do zmywania. Polecam używać ryżu dobrej jakości, aby nie było problemu z surowymi ziarenkami.









Składniki:
  • 5-6 pałek z kurczaka
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu 
  • sól
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego 
  • 1 szklanka ryżu (najlepiej do risotto)
  • około 450 g dowolnej mieszanki warzyw mrożonych
  • 2 szklanki bulionu dobrze doprawionego
  • łyżka masła do wysmarowania formy

Kurczaka natrzeć przyprawami wymieszanymi z olejem, odstawić na kilka godzin np. na noc w zamkniętym pojemniku. Naczynie żaroodporny wysmarować dokładnie masłem. Na dno naczynia wsypać suchy ryż, a następnie mrożone warzywa. Zalać bulionem, a na wierzchu ułożyć przyprawione pałki kurczaka. Piec w temp. 180 stopni C około 60 minut.








Życzę Smacznego!

poniedziałek, 19 marca 2018

Chleb dyniowy

Domowy chleb w pięknym kolorze dzięki dodatkowi puree z dyni, które nadaje również wilgotności, a chleb długo pozostaje świeży. Chleb również bardzo ładnie się kroi i świetnie smakuje.







Składniki: (duża keksówka 11x35)
  • 2 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
  • 2 szklanki mąki pszennej typ 650
  • 1/2 szklanki mleka
  • 25 g drożdży
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka soli
  • 1 szklanka puree dyniowego (przepis tutaj)
  • 1/2 szklanki pestek dyni
  • 1/2 szklanki wody


W ciepłym mleko rozmieszać drożdże z cukrem i odstawić na kilka minut do wyrośnięcia. Do przesianej mąki dodać puree, sól, pestki dyni, rozczyn z drożdży i wyrobić ciasto. Wodę dolać jeśli ciasto jest zbyt twarde, natomiast jeśli puree jest dosyć rzadkie woda nie będzie konieczna. Wyrobione ciasto odstawić na godzinę, aby wyrosło. Następnie przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Piec około 50 minut w temp. 180 stopni C.






Życzę Smacznego!

niedziela, 11 marca 2018

Koktajl truskawkowy z płatkami owsianymi

Pyszny koktajl z dodatkiem płatków owsianych pasuje na śniadanie i na podwieczorek. Najlepszy ze świeżymi truskawkami, ale niestety jeszcze trochę trzeba poczekać.






Składniki:
  • 1 szklanka zmiksowanych truskawek (użyłam mrożonych)
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • ewentualnie łyżeczka miodu 



Płatki owsiane zalać niewielką ilością wrzątku, odstawić na kilka minut, aż napęcznieją. Gotowe płatki owiane zmiksować razem z truskawkami i mlekiem, ewentualnie dosłodzić miodem.




Życzę Smacznego!

środa, 7 marca 2018

Omlet z mozzarellą i pomidorem

Propozycja na śniadanie lub kolację - omlet z pomidorem i serem mozzarella dla 1-2 osób.






Składniki:
  • 2 jajka
  • 1/2 kulki sera mozzarella
  • 1 mały pomidor
  • 1/2 cebuli
  • szczypiorek 
  • bazylia
  • sól, pieprz
  • oliwa

Cebulę pokroić w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzać oliwę i dodać cebulę. Gdy cebula będzie lekko zeszklona dodać pokrojonego w kostkę pomidora. Na małym ogniu chwilę podsmażać, aż wyparuje nadmiar soku z pomidora. W tym czasie roztrzepać jajka z przyprawami, bazylią i szczypiorkiem. Wlać na patelnię i na małym ogniu pozostawić około 5 minut. Mozzarellę pokroić drobno i położyć na wierzchu masy jajecznej. Przykryć i pozostawić do momentu, aż masa się zetnie, a ser ładnie rozpuści. 








Życzę Smacznego!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...