Leczo z cukinią i kiełbasą

Dzisiaj podaję przepis na leczo, które robię bardzo często jesienią na kolację lub późny obiad. Do tego z reguły chleb lub inne pieczywo.

Składniki:

• 2-3 czerwone papryki
• 2 małe lub 1/2 większej cukinii
• 4-5 cebul
• około 1/2 kg cienkiej kiełbasy
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2-3 łyżki oleju
• oregano
• bazylia
• słodka i ostra papryka
• sól, pieprz

Kiełbasę pokroić w kostkę i wrzucić na rozgrzany olej. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Kiedy kiełbasa ładnie się podsmaży dodać pokrojoną cebulę i razem podsmażyć do momentu, aż cebula lekko zmięknie. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w kostkę, dodać do cebuli. W tym czasie pokroić cukinię w kostkę, dodać do reszty składników i chwilkę podsmażyć, a następnie przykryć i dusić na małym ogniu. Warzywa powinny puścić swoje soki, ale należy zamieszać co jakiś czas. Dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy. Zagotować i gotowe. 

Życzę Smacznego!

Zapraszam do polubienia mojego bloga