środa, 28 grudnia 2016

Paszteciki z pieczarkami

Kruche paszteciki z pieczarkami to idealny dodatek do czerwonego barszczu wigilijnego lub barszczu podawanego w czasie sylwestra lub innej imprezy.








Składniki: (około 15 sztuk)

Ciasto:

  • 315 g mąki
  • 170 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 80 g śmietany 18%
  • 3/4 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
Farsz;
  • 2 cebule
  • 700 g pieczarek
  • 1 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 jajko
  • opcjonalnie 1 łyżka natki pietruszki
Dodatkowo:
  • 1 jajko


Ze wszystkich składników zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na około 30 minut. Pieczarki oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki, cebulę obrać i drobno pokroić. Cebulę zeszklić na maśle, dodać pieczarki, doprawić solą i pieprzem. Podsmażać do momentu, aż cała woda odparuje. Pieczarki drobno posiekać lub chwilę zmiksować w malakserze. Ważne, aby były małe kawałeczki pieczarek, a nie przecier pieczarkowy. Do pieczarek dodać posiekaną natkę i jajko,  dobrze wymieszać. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na grubość około 0,5 cm i pas długości około 50 cm i szerokości 15 cm. Farsz wyłożyć na środek rozwałkowanego ciasta przez całą długość. Rozmąconym jajkiem posmarować jeden brzeg ciasta i zawinąć w rulon. Ułożyć tak, aby łączenie było pod spodem. Ostrym nożem pokroić na kawałki szerokości około 4 cm i ułożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Paszteciki posmarować rozmąconym jajkiem na wierzchu i z boku. Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni  około 45 minut na złoty kolor. 



Smacznego!

sobota, 17 grudnia 2016

Wielowarzywna surówka z białej rzodkwi

Zdrowy i kolorowy dodatek do obiadu.







Składniki:

  • 40 dag białej rzodkwi
  • 10 dag marchwi
  • 10 dag pietruszki
  • 5 dag selera
  • 15 dag zielonego ogórka
  • 5 dag pora
  • 3 łyżki oleju
  • szczypta suszonej papryki
  • oregano
  • słodka papryka w proszku
  • sól
  • pieprz cayenne
  • kilka kropel octu balsamicznego

Białą rzodkiew, seler, marchew i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Białą rzodkiew posolić, a następnie odstawić na około 20 minut. Po tym czasie odcisnąć z powstałego soku. Ogórka obrać i pokroić w drobną kostkę, pora obrać z nieładnych liści i drobno pokroić. Olej, oregano, ocet balsamiczny, pieprz, słodką paprykę i suszoną pietruszkę razem wymieszać.Wszystkie warzywa dobrze wymieszać z powstałym sosem i schłodzić w lodówce.









Smacznego!

wtorek, 13 grudnia 2016

Sernik kokosowy

Sernik powstał spontanicznie i bardzo szybko, bez robienia spodu i ubijania białek, ponieważ po prostu miałam mało czasu na jego wykonanie, a spodziewałam się gości. Sernik wyszedł ciężki, tłusty, bardzo sycący i smaczny. Polecam tym, którzy lubią ciężkie serniki i kokos.

Święta tuż tuż i już zastanawiam się jakie ciasta przygotować, co roku robię kilka ciast, ponieważ mam dużą rodzinę i wszyscy uwielbiają słodkości. Jest tylko jeden problem, każdy ma swoje ulubione ciasto i co tu zrobić. W to szczególne rodzinne Święto, żeby zrobić każdemu przyjemność piekę około 6-7 ciast, wymaga to dużo pracy, ale czego się nie robi dla uśmiechu rodziny. Nie wyobrażam sobie Świąt bez sernika, więc co roku są dwa lub trzy rodzaje: tradycyjny i co roku jakiś nowy, w te święta zrobię włąśnie ten sernik kokosowy. Bardzo lubię zapach pieczonego ciasta roznoszący się po całym domu, a także widok kuchni w połowie zastawionej ciastami. Jest to dla mnie wielka satysfakcja. Oczywiście każdy dostaje potem paczuszkę ciasta do domu.






Składniki: (blacha 29x24)

  • 1,25 kg twarogu półtłustego
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jajek
  • cukier waniliowy
  • 4 łyżki masła
  • 100-150 g wiórek kokosowych
  • 4 łyżki likieru kokosowego
Polewa:
  • 100 g białej czekolady
  • 100 ml śmietanki 36 %
  • posypka Decorada "tutti frutti"
Ser zmielić na maszynce. Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę, dodać miękki masło i dobrze wymieszać. Wiórki kokosowe zmielić na mąkę (użyłam młynka do kawy). Do masy jajecznej stopniowo dodawać zmielony ser, a następnie zmielone wiórki kokosowe. Dodać likier kokosowy i dobrze wymieszać. Masę serową przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy i piec 60-70 minut w temperaturze 160-170 stopni (to zależy od piecyka, lepiej piec w niższej temp., a dłużej). Sernik po wystudzeniu polać polewą: śmietankę podgrzać i rozpuścić w niej pokruszoną czekoladę, polać ciasto i posypać posypką Decorada.








Smacznego!



Przepis na wypiek… ot tak… prosto z serca!

piątek, 2 grudnia 2016

Śniadaniowa kawa


Pyszna kawka na mleku idealna na śniadanie.







Składniki:

  • szklanka mleka
  • 2 łyżeczki kawy Inka Magne
  • 1/4 tabliczki białej czekolady

Mleko podgrzewać razem z pokruszoną czekoladą, aby dobrze się rozpuściła. Do mleka dodać kawę, wymieszać i przelać do szklanki.





Smacznego!


Łączy przyjemne z naturalnym
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...