piątek, 20 października 2017

Ciasteczka orzechowo-dyniowe

Moje córeczki zażyczyły sobie ciasteczka misie, a miałam w domu gotową mieszankę na ciasto kruche, więc dodałam tylko trochę swoich składników, żeby ciasteczka były bardziej jesienne. Wyszły super.








Składniki:
  • mieszanka na ciasto kruche (użyłam Polskie Młyny z Mąki Szymanowskiej)
  • 1 jajko
  • 100 g masła
  • 3 łyżki mielonych orzechów włoskich
  • 3 łyżki puree z dyni (wg tego przepisu )
  • 1 łyżka śmietany
  • szczypta cynamonu

Do mieszanki na ciasto kruche dodać jajko, miękkie masło, mielone orzechy, puree z dyni, śmietanę i cynamon. Zagnieść ciasto i schłodzić w zamrażalniku około 30 minut. Po tym czasie rozwałkować ciasto, jeśli się za bardzo klei można wgnieść troszkę mąki. Wykroić ciastka i piec w temp.170 stopni Celcjusza około 10-12 minut.



 




Życzę Smacznego! 

wtorek, 17 października 2017

Sałatka z selerem konserwowym, groszkiem i kukurydzą


Sałatka z selerem konserwowym, groszkiem i  kukurydzą jest prosta, nie wymaga dużo krojenia i można przygotować ją szybko i sprawnie.







Składniki:
  • 1 słoik selera konserwowego
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 5 jajek
  • kawałek pora
  • 2-3 łyżki majonezu
  • sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo, ostudzone obrać i pokroić w kostkę. Groszek, kukurydzę i selera dobrze odsączyć i dodać do pokrojonych jajek. Pora przekroić wzdłuż  na pół lub na cztery jeśli jest szeroki, a następnie w poprzek na plasterki. Zalać na chwilę wrzątkiem i odsączyć, dodać do reszty składników. Przyprawić solą, pieprzem i wymieszać z majonezem.







Życzę Smacznego!

środa, 11 października 2017

Muffinki czekoladowe

Dzieci zażyczyły sobie babeczki czekoladowe, a czego nie robi się dla maluchów. Książka "Muffinki" do ręki i do pieczenia. Szybkie, smaczne i proste w przygotowaniu. Rozchodziły się jeszcze ciepłe, a ile było przy tym radości. 







Składniki: (12 babeczek)
  • 80 g roztopionego masła
  • 80 g posiekanej gorzkiej czekolady 
  • 200 g mąki
  • 100 g brązowego cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 150 ml mleka

W jednej misce wymieszać mąkę z cukrami, kakao, proszkiem do pieczenia, sodą i solą. W drugiej misce wmieszać roztopione masło z jajkami i mlekiem. Suche składniki połączyć z mokrymi, dosypać czekoladę i wymieszać. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami i napełnić do 3/4 wysokości. Piec w temp. 180 stopni Celcjusza około 20-25 minut. Wyjąć z piekarnika blachę, a po paru minutach wyjąć z formy i studzić na kratce.









Życzę Smacznego!



piątek, 6 października 2017

Sałatka z cukinii na zimę

Super sałatka. Zrobiłam jedną partię i całej rodzinie bardzo smakowała, a że mam jeszcze spore zapasy cukinii swojej uprawy postanowiłam zrobić kolejne partie sałatki. Dzielę się z wami teraz przepisem, który znalazłam w starej gazecie, a może się skusicie, polecam.








 

Składniki: 
  • 3 kg cukinii
  • 0,5 kg cebuli
  • 0,5 kg marchwi
  • 1 kg czerwonej papryki
  • 6 łyżek soli
  • olej (po łyżce na słoik)
Zalewa:
  • 1 szklanka octu
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka ziela angielskiego
  • 0,5 łyżeczki papryki ostrej
  • 3 łyżeczki gorczycy
  • 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
  • kilka listków laurowych ( po kawałku na słoik)

Cukinię umyć i wydrążyć nasiona, zetrzeć na tarce o grubych oczkach razem ze skórką. Posypać 4 łyżkami soli i odstawić na 2-3 godziny. Cebulę obrać i pokroić w piórka, posypać 2 łyżkami soli i również odstawić na 2-3 godziny. W tym czasie marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a paprykę oczyścić z nasion i pokroić w niewielkie paseczki. Z cukinii i cebuli odcisnąć powstały sok. Cukinię, cebulę, marchew i paprykę razem wymieszać. Ocet zagotować, dodać cukier, a gdy się rozpuści dodać przyprawy i zagotować. Gorącą zalewę wlać do warzyw i odstawić na 3 godziny. Do każdego słoika wrzucić po kawałku listka laurowego i nakładać sałatkę razem z zalewą, a na wierzch sałatki wlać po łyżce oleju. Pasteryzować 20-30 minut.



 


 


 
  


  






Życzę Smacznego!



Warzywa dyniowate 2017

piątek, 29 września 2017

Ciasto z cukinią

Propozycja na ciasto kakaowe z cukinią, lekko wilgotne idealnie nadaje się do codziennej kawy. 
Znacznie różni się smakiem od czekoladowego ciasta z cukinią, które piekłam wcześniej. 









Składniki: (blacha 25x35)
  • 6 jaj 
  • 2 szklanki cukru
  • 1 szklanka oleju
  • 3 i 1/2 szklanki mąki (użyłam Mąki Szymanowskiej)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 łyżki kakao
  • 3 szklanki startej cukinii (około 600g)

Cukinię jeśli jest starsza i ma twardszą skórkę należy obrać i wydrążyć nasiona z środka. Młodą cukinię można zetrzeć na tarce o grubych oczkach razem ze skórką. 
Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą jasną masę. Następnie stopniowo dolewać olej, a potem mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao i cynamonem. Na koniec dodać startą cukinię (jeśli puściła dużo soku, należy go odlać) i wymieszać. Piec w temp. 180 stopni Celcjusza około 45-55 minut. 






 




 







  
 




Życzę Smacznego!



Warzywa dyniowate 2017

niedziela, 3 września 2017

Pasta lubczykowa

Lubczyk rośnie w ogródku w takim tempie, że nie nadążam go wykorzystywać na bieżąco, więc postanowiłam zrobić pastę z lubczyku. Pasta trochę przypominająca maggi bez żadnych ulepszaczy smaku może być stosowana do wielu potraw. Pomysł na tą pastę widziałam w tamtym roku na jakimś blogu, ale niestety nie pamiętam na jakim, ale bardzo fajny sposób na zamknięcie zdrowia w słoiczku.









Składniki:
  • 10-12 łodyg lubczyku (około 120 g)
  • 20 g soli morskiej
  • 4 łyżki oliwy

Lubczyk umyć i osuszyć, oderwać listki od łodyg i pokroić na drobniejsze kawałki. Pokrojone listki lubczyku i sól umieścić w rozdrabniaczu i miksować dolewając stopniowo oliwę do momentu otrzymania pasty. Przełożyć do wyparzonych słoików i ja dla pewności  pasteryzowałam, ale w oryginale przepisu nie było o tym mowy.










Życzę Smacznego!

środa, 23 sierpnia 2017

Sałatka z ogórków na zimę

Sałatka z ogórków z dodatkiem marchewki i natki pietruszki idealnie pasuje do obiadu. Wykonanie jest prosta i raczej mało czasochłonne jak na sałatkę na zimę, więc każdy może się skusić na wykonanie.







Składniki: (8 słoików 900 ml)
  • 5 kg ogórków gruntowych
  • 1/2 kg marchwi
  • 1/2 kg cebuli
  • 2 główki czosnku
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • 3 łyżki soli
  • kilka ziaren pieprzu czarnego
oraz:
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka oleju
  • 1 szklanka octu

Naszykować dużą miskę. Ogórki dokładnie umyć, odciąć dupki i posiekać w plasterki (ja robię to na szatkownicy, ale można też na tarce, mandolinie). Cebulę obrać i pokroić w piórka, a marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wszystko posolić i dokładnie wymieszać.
Natkę pietruszki drobno posiekać, czosnek obrać i posiekać lub przecisnąć przez praskę. Posiekaną natkę, pokrojony czosnek, pieprz, cukier, olej i ocet dodać do warzyw i ponownie wymieszać. Tak przygotowaną sałatkę pozostawić na 2 godziny lub dłużej, żeby się przegryzła. Następnie rozkładamy do wyparzonych słoików i uzupełniamy powstałym sokiem. Pasteryzować około 15 minut.












Życzę Smacznego!

wtorek, 8 sierpnia 2017

Ogórki w musztardzie

Kolejna propozycja ogórków na zimę, ogórki w musztardzie co roku muszą znaleźć się w mojej piwnicy.






Składniki:
  • około 2 kg ogórków
  • listki laurowe
  • ziele angielskie
Zalewa:
  • 5 szklanek wody
  • 1 szklanka octu 10%
  • 1 szklanka cukru
  • 3 płaskie łyżki soli
  • 5 łyżek musztardy
Zalewę zagotować i wystudzić. Do każdego słoika włożyć po listku laurowym i 2 ziarenka ziela angielskiego. Ogórki dokładnie umyć, odciąć dupki i pokroić w słupki. Pokrojone ogórki ciasno i pionowo układać w przygotowanych słoikach. Zalać ostudzoną zalewą i pasteryzować 5 minut.










Życzę Smacznego!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...