piątek, 28 października 2016

Dżem z cukinii z miętą

Dzisiaj dodaję kolejny zaległy post, który powinien znaleźć się już dawno na moim blogu. Wypróbowałam przepis, który znalazłam na tej stronie i jestem zadowolona, ciekawy smak dżemu mnie zaskoczył i postanowiłam rozdać znajomym na spróbowanie, żeby zobaczyli co można zrobić z cukinii.







Składniki:
  • 1 kg cukinii pozbawionej pestek i skóry
  • 15 dag cukru
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 1 cytryna, sok i otarta skórka
  • gałązka mięty
Cukinie obraną i pozbawioną gniazd nasiennych pokroić w kostkę i przełożyć do garnka, a następnie dodać cukier, liście mięty, sok wyciśnięty z cytryny i otartą skórkę (cytrynę należy wcześniej wyparzyć). Gotować na małym ogniu około 15 minut, a następnie zmiksować blenderem na gładką masę, dodać galaretkę i dobrze wymieszać. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoiczków.







Smacznego!

czwartek, 20 października 2016

Orzechowy jabłecznik z budyniem

Jabłka i orzechy, dwa jesienne składniki połączone w jednym cieście i wychodzą pyszności. Przepis na ciasto znalazłam dawno temu na jakiejś stronie i skorzystam pewnie jeszcze z niego nie raz.






Składniki:

Na ciasto:

  • 500 g mąki pszennej
  • 250 g schłodzonej margaryny
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki kakao
  • 50 g mielonych orzechów włoskich
  • 5 żółtek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Warstwa jabłkowa:
  • 1,5 kg jabłek (lub 2 słoiki gotowych)
  • 2-3 łyżki cukru
  • cynamon wg uznania
  • 50 g posiekanych orzechów włoskich
  • 2 budynie waniliowe lub śmietankowe 
Warstwa budyniowa:
  • 2 budynie waniliowe lub śmietankowe
  • 750 ml mleka
  • 4 łyżki cukru (jeśli budyń jest bez cukru)

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i kakao. Wymieszać z mielonymi orzechami włoskimi i przesiekać wszystko nożem, aż powstanie kruszonka. Następnie dodać żółtka i zagnieść ciasto, jeśli będzie zbyt suche można dodać łyżkę śmietany. Podzielić na dwie części, jedną większą drugą mniejszą i włożyć do zamrażalnika lub lodówki, aby ciasto się schłodziło. Gdy ciasto się już schłodzi większą część rozwałkować i wyłożyć na dno przygotowanej blachy. Ciasto nakłuć widelcem i piec 15 minut w 170 stopni Celcjusza. W tym czasie jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, a nadmiar soku lekko odcisnąć. Jabłka wymieszać z cukrem, cynamonem, orzechami i proszkiem budyniowym. Na podpieczony spód wyłożyć warstwę jabłkową i wyrównać. Z podanych składników ugotować budyń i gorący wyłożyć na warstwę jabłkową, wyrównać i na to zetrzeć na tarce o dużych oczkach mniejszą część ciasta. Piec około 35-40 minut w temp. 175 stopni Celcjusza.




Smacznego!
Przepis bierze udział w akcji #Ambition " z dbałością".

10% rabatu na produkty Ambitiona na hasło Zdrowe -Gotowanie w sklepie Dajar.


Ambition z dbałością

wtorek, 18 października 2016

Czekoladowe ciasto z cukinią

Ciasto znalazłam na stronie, którą lubię i często na nią zaglądam. Ciasto wyszło mocno czekoladowe i wilgotne, polecam tym, którzy lubią takie ciasta.





Składniki: (tortownica 24 cm)

  • 100 g masła
  • 500 g cukinii (około 2 małe sztuki)
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 i 3/4 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki ciemnego kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 50 g posiekanej ciemnej czekolady (opcjonalnie)
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki maślanki

Cukinie zetrzeć na tarce o małych oczkach i odmierzyć 2 szklanki. Jajka i masło wyjąć z lodówki, aby ociepliły się do temp. pokojowej. Mąkę przesiać z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia do miski, dodać sól, posiekaną czekoladę i dobrze wymieszać. W drugiej misce utrzeć masło z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę ( około 5 minut). Następnie dodać olej i ucierać dokładnie na jednolitą masę (1 minutę). Kolejno dodawać po jednym jajku i dokładnie miksować 2 minuty. Na najmniejszych obrotach miksera dodawać sypkie składniki w trzech partiach, przeplatając maślanką również w trzech partiach. Na końcu powstałą masę zmiksować z cukinią. Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Piec 50 minut w piecyku nagrzanym do 165 stopni Celcjusza. Po wystudzeniu ciasto posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.







Smacznego!


wtorek, 11 października 2016

Sałatka z buraczków i białej kapusty

Sałatka jest bardzo smaczna i można ją przygotowywać przez dłuższy czas, ponieważ wszystkie warzywa są dostępne przez cały czas, więc nie musimy się ograniczać do sezonu letniego.





Składniki:

  • 1 kg buraków czerwonych
  • 1 kg marchewki
  • 1 kg cebuli
  • 1 kg białej kapusty
  • 8 szklanek wody
  • 5 łyżek cukru
  • 1,5 łyżki soli
  • 6 listków laurowych
  • 10 kulek ziela angielskiego
  • 1 szklanka octu 10%
Buraczki i marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Kapustę poszatkować, a cebulę pokroić w piórka. Wszystkie warzywa wkładamy do dużego garnka zalewamy wodą i dodajemy cukier, sól, listki laurowe, ziele angielskie. Gotować 25-30 minut, aż warzywa zrobią się miękkie i pod koniec dodać ocet. Gotować jeszcze chwilkę. Gotową sałatkę nakładać do wyparzonych słoików i pasteryzować 5 minut.






Smacznego!

poniedziałek, 10 października 2016

Sałatka brokułowa z sosem czosnkowym

Sałatkę można podawać w różny sposób: układać warstwowo, na półmisku przeplatając kolejno składniki lub tak jak ja po prostu wymieszać wszystko. Metoda zależy od was i okazji na jaką jest szykowana sałatka.








Składniki:

  • 1 brokuł
  • 1 opakowanie sera feta
  • 1/2 szklanki ziaren słonecznika
  • 1/2 puszki kukurydzy konserwowej
Sos:
  • 3-4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1-2 łyżki majonezu
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 1-2 ząbki czosnku


Zaczynam od zagotowania wody, osolić do smaku i dodać różyczki brokułu. Gotować około 5 minut, pilnować żeby nie rozgotował się za bardzo. Ugotowany brokuł wyjąć na durszlak i przelać zimną wodą, pozostawić do ostygnięcia. Następnie na małym ogniu często mieszając i pilnując, aby się nie przypalił uprażyć słonecznik na złoto (najlepiej na patelni teflonowej lub ceramicznej). Kiedy się ładnie zrumieni zdjąć z patelni i odstawić do wystygnięcia. W tym czasie można przygotować sos: jogurt naturalny, majonez, przyprawy i zmiażdżony czosnek dobrze ze sobą wymieszać i odstawić. Ser feta pokroić w kostkę, kukurydzę odcedzić z zalewy. Ostudzonego brokuła, słonecznik, kukurydzę, ser feta i przygotowany sos przemieszać ze sobą.









Smacznego!

Syrop z kwiatów czarnego bzu

Zbierając kwiaty czarnego bzu pamiętajmy, żeby robić to jak najdalej od dróg, gdzie jest najwięcej spalin.




Składniki:

  • 30-40 baldachów czarnego bzu
  • 1 kg cukru
  • sok z 1 cytryny
  • 1 litr wody
Kwiaty zbierać najlepiej w słoneczny dzień, aby były suche i takie, aby były w początkowej fazie kwitnienia. Po ścięciu baldachów najlepiej je rozłożyć na jakiś czas, aby wyszły wszystkie ewentualne żyjątka. Trzeba pamiętać, aby przez cały czas obchodzić się delikatnie z kwiatami, ponieważ łatwo można zgubić drogocenny pył kwiatowy. Naszykować naczynie w którym będziemy przygotowywać syrop i bezpośrednio nad nim obcinać kwiaty, tak aby było jak najmniej zielonych gałązek. Wodę zagotować z cukrem i sokiem z cytryny. Wrzątkiem zalać naszykowane kwiaty i najlepiej przygnieść talerzykiem, żeby wszystkie były przykryte syropem. Przykryć o odstawić na 2-4 dni, codziennie zamieszać kwiaty z syropem. Następnie syrop przefiltrować i rozlać do wyparzonych butelek lub słoików. Pasteryzować, aby dłużej można było przechowywać. Po otwarciu syropu trzymać w lodówce. Syrop można dolewać do herbaty lub pić jako napój z wodą, cytryną i miętą.









Smacznego!

niedziela, 9 października 2016

Sałatka z ogórków i kapusty na zimę

Wiem wiem jest trochę za późno na taki wpis, ale w lato nie miałam czasu na siedzenie przy komputerze, ponieważ całe dnie spędzałam na dworze z moimi córeczkami, a także poświęcając czas na szykowanie różnych przetworów. Dzisiaj pierwszy z zaległych przepisów, a wkrótce następne...

Sałatka wymaga trochę pracy, ale jest smaczna i będziecie zadowoleni. Polecam jako dodatek do zimowego obiadu, kiedy nie mamy czasu na przygotowanie surówki.





Składniki: (około 20 dużych słoików)

  • 5 kg ogórków 
  • 2 główki kapusty białej lub dwie małe
  • 1 kg cebuli
  • 1 kg czerwonej papryki
  • 5-6 ząbków czosnku
  • 6-7 marchewek
  • 2 łyżki soli
Zalewa:
  • 2 szklanki cukru
  • 1 szklanka oleju
  • 2 szklanki octu
  • 2 łyżeczki pieprzu
  • 2 łyżki soli
  • kilka kulek ziela angielskiego
  • kilka liści laurowych
Ogórki dokładnie umyć i poszatkować w plasterki, kapustę poszatkować, cebulę obrać i pokroić w piórka. Marchewkę i paprykę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Naszykowane warzywa przełożyć do dużej miski i wymieszać ze zmiażdżonym czosnkiem i 2 łyżkami soli. Odstawić na około 2 godziny. W tym czasie składniki na zalewę zagotować i ostudzić, a następnie wlać do warzyw i dobrze wymieszać. Pozostawić na 30 minut, aby się przegryzło i nakładać do naszykowanych słoików. Pasteryzować około 15 minut. 

Uwaga: Moja rada przed nałożeniem do słoików proponuje spróbować czy jest wystarczająco słone, a jeśli mało słone to trochę dosolić i dopiero nałożyć do słoików. Zależy to od wielkości i twardości kapusty jaką dodaliśmy.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...