środa, 28 grudnia 2016

Paszteciki z pieczarkami

Kruche paszteciki z pieczarkami to idealny dodatek do czerwonego barszczu wigilijnego lub barszczu podawanego w czasie sylwestra lub innej imprezy.








Składniki: (około 15 sztuk)

Ciasto:

  • 315 g mąki
  • 170 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 80 g śmietany 18%
  • 3/4 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
Farsz;
  • 2 cebule
  • 700 g pieczarek
  • 1 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 jajko
  • opcjonalnie 1 łyżka natki pietruszki
Dodatkowo:
  • 1 jajko


Ze wszystkich składników zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na około 30 minut. Pieczarki oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki, cebulę obrać i drobno pokroić. Cebulę zeszklić na maśle, dodać pieczarki, doprawić solą i pieprzem. Podsmażać do momentu, aż cała woda odparuje. Pieczarki drobno posiekać lub chwilę zmiksować w malakserze. Ważne, aby były małe kawałeczki pieczarek, a nie przecier pieczarkowy. Do pieczarek dodać posiekaną natkę i jajko,  dobrze wymieszać. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na grubość około 0,5 cm i pas długości około 50 cm i szerokości 15 cm. Farsz wyłożyć na środek rozwałkowanego ciasta przez całą długość. Rozmąconym jajkiem posmarować jeden brzeg ciasta i zawinąć w rulon. Ułożyć tak, aby łączenie było pod spodem. Ostrym nożem pokroić na kawałki szerokości około 4 cm i ułożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Paszteciki posmarować rozmąconym jajkiem na wierzchu i z boku. Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni  około 45 minut na złoty kolor. 



Smacznego!

sobota, 17 grudnia 2016

Wielowarzywna surówka z białej rzodkwi

Zdrowy i kolorowy dodatek do obiadu.







Składniki:

  • 40 dag białej rzodkwi
  • 10 dag marchwi
  • 10 dag pietruszki
  • 5 dag selera
  • 15 dag zielonego ogórka
  • 5 dag pora
  • 3 łyżki oleju
  • szczypta suszonej papryki
  • oregano
  • słodka papryka w proszku
  • sól
  • pieprz cayenne
  • kilka kropel octu balsamicznego

Białą rzodkiew, seler, marchew i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Białą rzodkiew posolić, a następnie odstawić na około 20 minut. Po tym czasie odcisnąć z powstałego soku. Ogórka obrać i pokroić w drobną kostkę, pora obrać z nieładnych liści i drobno pokroić. Olej, oregano, ocet balsamiczny, pieprz, słodką paprykę i suszoną pietruszkę razem wymieszać.Wszystkie warzywa dobrze wymieszać z powstałym sosem i schłodzić w lodówce.









Smacznego!

wtorek, 13 grudnia 2016

Sernik kokosowy

Sernik powstał spontanicznie i bardzo szybko, bez robienia spodu i ubijania białek, ponieważ po prostu miałam mało czasu na jego wykonanie, a spodziewałam się gości. Sernik wyszedł ciężki, tłusty, bardzo sycący i smaczny. Polecam tym, którzy lubią ciężkie serniki i kokos.

Święta tuż tuż i już zastanawiam się jakie ciasta przygotować, co roku robię kilka ciast, ponieważ mam dużą rodzinę i wszyscy uwielbiają słodkości. Jest tylko jeden problem, każdy ma swoje ulubione ciasto i co tu zrobić. W to szczególne rodzinne Święto, żeby zrobić każdemu przyjemność piekę około 6-7 ciast, wymaga to dużo pracy, ale czego się nie robi dla uśmiechu rodziny. Nie wyobrażam sobie Świąt bez sernika, więc co roku są dwa lub trzy rodzaje: tradycyjny i co roku jakiś nowy, w te święta zrobię włąśnie ten sernik kokosowy. Bardzo lubię zapach pieczonego ciasta roznoszący się po całym domu, a także widok kuchni w połowie zastawionej ciastami. Jest to dla mnie wielka satysfakcja. Oczywiście każdy dostaje potem paczuszkę ciasta do domu.






Składniki: (blacha 29x24)

  • 1,25 kg twarogu półtłustego
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jajek
  • cukier waniliowy
  • 4 łyżki masła
  • 100-150 g wiórek kokosowych
  • 4 łyżki likieru kokosowego
Polewa:
  • 100 g białej czekolady
  • 100 ml śmietanki 36 %
  • posypka Decorada "tutti frutti"
Ser zmielić na maszynce. Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę, dodać miękki masło i dobrze wymieszać. Wiórki kokosowe zmielić na mąkę (użyłam młynka do kawy). Do masy jajecznej stopniowo dodawać zmielony ser, a następnie zmielone wiórki kokosowe. Dodać likier kokosowy i dobrze wymieszać. Masę serową przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy i piec 60-70 minut w temperaturze 160-170 stopni (to zależy od piecyka, lepiej piec w niższej temp., a dłużej). Sernik po wystudzeniu polać polewą: śmietankę podgrzać i rozpuścić w niej pokruszoną czekoladę, polać ciasto i posypać posypką Decorada.








Smacznego!



Przepis na wypiek… ot tak… prosto z serca!

piątek, 2 grudnia 2016

Śniadaniowa kawa


Pyszna kawka na mleku idealna na śniadanie.







Składniki:

  • szklanka mleka
  • 2 łyżeczki kawy Inka Magne
  • 1/4 tabliczki białej czekolady

Mleko podgrzewać razem z pokruszoną czekoladą, aby dobrze się rozpuściła. Do mleka dodać kawę, wymieszać i przelać do szklanki.





Smacznego!


Łączy przyjemne z naturalnym

środa, 30 listopada 2016

Sok pomarańczowo-dyniowy z miętą

Pyszny i zdrowy soczek. Pełno witamin i zero konserwantów!






Składniki:

  • 2 pomarańcze
  • kawałek dyni (dałam ćwiartkę dyni hokkaido)
  • 1 łyżeczka miodu
  • kilka listków mięty


I sposób:

Sok z pomarańczy wycisnąć. Dynię obrać i wycisnąć sok za pomocą sokowirówki. Soki połączyć, dodać miód i zmiksowaną miętę (przy pomocy blendera), wymieszać i rozlać do szklanek.

II sposób:

Wycisnąć sok z pomarańczy. Dynię obrać, drobno pokroi lub zetrzeć na tarce. Do blendera kielichowego wrzucić dynię, listki mięty, miód i sok z pomarańczy. Wszystko dobrze razem zblendować i rozlać do szklanek.



Smacznego!

środa, 23 listopada 2016

Sałatka kalafiorowo-jajeczna

Sałatka szybka do przygotowania, a smaczna i pożywna.






Składniki:

  • 1 kalafior (może być mrożony)
  • 5 jajek
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 20 dag sera żółtego
  • ogórki konserwowe (dałam cały słoik)
  • pęczek szczypiorku
  • majonez
  • sól, pieprz

Kalafiora ugotować na półtwardo w osolonej wodzie. Ogórki i ser żółty pokroić w kostkę. Groszek odcedzić od zalewy i dodać do ogórków i sera. Ostudzonego kalafiora pokroić w większą kostkę i dodać do reszty składników. Szczypiorek pokroić i dodać do warzyw. Wszystko wymieszać z majonezem i przyprawić do smaku.






Smacznego!

poniedziałek, 14 listopada 2016

Dżem z dyni


Pora na jesienny dżem o słonecznym kolorze pachnący pomarańczą. Dynia jest bogata w witaminy z grupy B i C, a także nienasycone kwasy tłuszczowe, więc warto przygotować z niej trochę zapasów na zimę. Dżem lub puree z dyni idealnie sprawdzi się jako dodatek do różnych ciast i deserów np. czekoladowe ciasto z dynią lub ciasto dyniowo-mandarynkowe.









Składniki:

  • 3 kg dyni
  • 1/2 kg cukru
  • sok z 1 pomarańczy
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 1 kg jabłek
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • 1 cm świeżego imbiru


Dynię obrać, usunąć pestki, pokroić na mniejsze kawałki i zetrzeć na tarce o średnich oczkach lub zblendować na gładką masę. Przełożyć do garnka, zasypać cukrem, wymieszać i gotować na wolnym ogniu około 12 minut. Dodać sok i otartą skórkę z pomarańczy oraz obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w kosteczkę jabłka. Dodać cynamon i start na tarce świeży imbir. Gotować na wolnym ogniu około 40 minut, co jakiś czas mieszając. Przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić i postawić do góry dnem do czasu ostygnięcia.








 Smacznego!



Polecam 10% zniżki na produkty #Ambition dla czytelników mojego bloga na hasło ZDROWE-GOTOWANIE w sklepie Dajar.


Ambition z dbałością

niedziela, 6 listopada 2016

Potrawka z ciecierzycą

Szybka i pożywna potrawka z ciecierzycą, którą przygotowałam z tego co miałam dostępne w domu. Zimny wietrzny dzień, więc postanowiłam ugotować coś lekko ostrego i muszę przyznać, że się rozgrzałam, ponieważ troszkę przesadziłam z ilością przypraw. Polecam przyprawiać według swojego smaku.













Składniki:

  • puszka ciecierzycy konserwowej
  • puszka pomidorów krojonych
  • 1 papryka
  • 1 filet z kurczaka
  • 1- 2 łodygi selera naciowego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • olej rzepakowy
  • natka pietruszki
  • przyprawa do kurczaka
  • sól
  • pieprz
  • suszona bazylia
  • chili lub ostra papryka
  • szczypta curry



Mięso umyć, osuszyć, pokroić na kawałki i posypać przyprawą do kurczaka, curry, solą i pieprzem. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej rzepakowy i dodać pokrojoną cebulę, zrumienić i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w kostkę, selera naciowego obrać z włókien i pokroić w plasterki. Paprykę i selera naciowego dodać do cebuli, chwilę podsmażać i dodać pomidory z puszki. W tym czasie na rozgrzanym oleju podsmażyć mięso. Miękkie mięso dodać do sosu pomidorowego, a także ciecierzycę razem z zalewą. Gotować kilka minut, przyprawić i zagotować.




















Smacznego!


"Stosuję rafinowany olej rzepakowy w swojej kuchni i cenię go za to, że nie tylko podkreśla smak moich potraw, ale także daje dużo zdrowia"





czwartek, 3 listopada 2016

Owsianka bananowa

Pożywna i smaczna owsianka odpowiednia na zimowe śniadanie.




Składniki:

  • 40 g płatków owsianych
  • 250 ml mleka
  • 1/2 banana
  • 10 g wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka cukru

Płatki owsiane dodać do gorącego mleka i podgrzewać na małym ogniu. Część banana pokroić w plasterki, a część rozgnieść widelcem na papkę, którą należy dodać do dochodzącej owsianki. Dodać wiórki kokosowe i gotować do momentu, aż płatki będą miękkie. Podawać z plasterkami bananów.







Smacznego!

piątek, 28 października 2016

Dżem z cukinii z miętą

Dzisiaj dodaję kolejny zaległy post, który powinien znaleźć się już dawno na moim blogu. Wypróbowałam przepis, który znalazłam na tej stronie i jestem zadowolona, ciekawy smak dżemu mnie zaskoczył i postanowiłam rozdać znajomym na spróbowanie, żeby zobaczyli co można zrobić z cukinii.







Składniki:
  • 1 kg cukinii pozbawionej pestek i skóry
  • 15 dag cukru
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 1 cytryna, sok i otarta skórka
  • gałązka mięty
Cukinie obraną i pozbawioną gniazd nasiennych pokroić w kostkę i przełożyć do garnka, a następnie dodać cukier, liście mięty, sok wyciśnięty z cytryny i otartą skórkę (cytrynę należy wcześniej wyparzyć). Gotować na małym ogniu około 15 minut, a następnie zmiksować blenderem na gładką masę, dodać galaretkę i dobrze wymieszać. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoiczków.







Smacznego!

czwartek, 20 października 2016

Orzechowy jabłecznik z budyniem

Jabłka i orzechy, dwa jesienne składniki połączone w jednym cieście i wychodzą pyszności. Przepis na ciasto znalazłam dawno temu na jakiejś stronie i skorzystam pewnie jeszcze z niego nie raz.






Składniki:

Na ciasto:

  • 500 g mąki pszennej
  • 250 g schłodzonej margaryny
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki kakao
  • 50 g mielonych orzechów włoskich
  • 5 żółtek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Warstwa jabłkowa:
  • 1,5 kg jabłek (lub 2 słoiki gotowych)
  • 2-3 łyżki cukru
  • cynamon wg uznania
  • 50 g posiekanych orzechów włoskich
  • 2 budynie waniliowe lub śmietankowe 
Warstwa budyniowa:
  • 2 budynie waniliowe lub śmietankowe
  • 750 ml mleka
  • 4 łyżki cukru (jeśli budyń jest bez cukru)

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i kakao. Wymieszać z mielonymi orzechami włoskimi i przesiekać wszystko nożem, aż powstanie kruszonka. Następnie dodać żółtka i zagnieść ciasto, jeśli będzie zbyt suche można dodać łyżkę śmietany. Podzielić na dwie części, jedną większą drugą mniejszą i włożyć do zamrażalnika lub lodówki, aby ciasto się schłodziło. Gdy ciasto się już schłodzi większą część rozwałkować i wyłożyć na dno przygotowanej blachy. Ciasto nakłuć widelcem i piec 15 minut w 170 stopni Celcjusza. W tym czasie jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, a nadmiar soku lekko odcisnąć. Jabłka wymieszać z cukrem, cynamonem, orzechami i proszkiem budyniowym. Na podpieczony spód wyłożyć warstwę jabłkową i wyrównać. Z podanych składników ugotować budyń i gorący wyłożyć na warstwę jabłkową, wyrównać i na to zetrzeć na tarce o dużych oczkach mniejszą część ciasta. Piec około 35-40 minut w temp. 175 stopni Celcjusza.




Smacznego!
Przepis bierze udział w akcji #Ambition " z dbałością".

10% rabatu na produkty Ambitiona na hasło Zdrowe -Gotowanie w sklepie Dajar.


Ambition z dbałością

wtorek, 18 października 2016

Czekoladowe ciasto z cukinią

Ciasto znalazłam na stronie, którą lubię i często na nią zaglądam. Ciasto wyszło mocno czekoladowe i wilgotne, polecam tym, którzy lubią takie ciasta.





Składniki: (tortownica 24 cm)

  • 100 g masła
  • 500 g cukinii (około 2 małe sztuki)
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 i 3/4 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki ciemnego kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 50 g posiekanej ciemnej czekolady (opcjonalnie)
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki maślanki

Cukinie zetrzeć na tarce o małych oczkach i odmierzyć 2 szklanki. Jajka i masło wyjąć z lodówki, aby ociepliły się do temp. pokojowej. Mąkę przesiać z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia do miski, dodać sól, posiekaną czekoladę i dobrze wymieszać. W drugiej misce utrzeć masło z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę ( około 5 minut). Następnie dodać olej i ucierać dokładnie na jednolitą masę (1 minutę). Kolejno dodawać po jednym jajku i dokładnie miksować 2 minuty. Na najmniejszych obrotach miksera dodawać sypkie składniki w trzech partiach, przeplatając maślanką również w trzech partiach. Na końcu powstałą masę zmiksować z cukinią. Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Piec 50 minut w piecyku nagrzanym do 165 stopni Celcjusza. Po wystudzeniu ciasto posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.







Smacznego!


wtorek, 11 października 2016

Sałatka z buraczków i białej kapusty

Sałatka jest bardzo smaczna i można ją przygotowywać przez dłuższy czas, ponieważ wszystkie warzywa są dostępne przez cały czas, więc nie musimy się ograniczać do sezonu letniego.





Składniki:

  • 1 kg buraków czerwonych
  • 1 kg marchewki
  • 1 kg cebuli
  • 1 kg białej kapusty
  • 8 szklanek wody
  • 5 łyżek cukru
  • 1,5 łyżki soli
  • 6 listków laurowych
  • 10 kulek ziela angielskiego
  • 1 szklanka octu 10%
Buraczki i marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Kapustę poszatkować, a cebulę pokroić w piórka. Wszystkie warzywa wkładamy do dużego garnka zalewamy wodą i dodajemy cukier, sól, listki laurowe, ziele angielskie. Gotować 25-30 minut, aż warzywa zrobią się miękkie i pod koniec dodać ocet. Gotować jeszcze chwilkę. Gotową sałatkę nakładać do wyparzonych słoików i pasteryzować 5 minut.






Smacznego!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...