Kurczak z warzywami po chińsku

Szybki, prosty i smaczny obiad. Podajemy z ryżem ugotowanym na sypko. Ja tym razem zagapiłam się i ryż za bardzo rozgotował się, ale i tak było pyszne. Przepis jest na 4-5 porcji.

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 opakowanie mrożonki warzyw po chiński
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 3 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki kminku mielonego
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka mąki
• 2 szklanki wody
• 2-3 woreczki ryżu (według upodobań, ja gotuję dwie torebki)

Filety z kurczaka umyć, oczyścić, osuszyć i pokroić. Ryż gotować w osolonej wodzie. Na rozgrzanym oleju podsmażyć mięso, aż wyparuje woda. Dodać curry i jeszcze chwilkę smażyć na rumiano. Wsypać warzywa i podsmażać do momentu rozmarznięcia. Następnie dodać 1,5 szklanki wody, przyprawy i sos sojowy. W pozostałej wodzie rozrobić mąkę, aby nie było grudek i dodać do warzyw. Gotować do momentu uzyskania odpowiedniej gęstości sosu. Posolić i doprawić pieprzem wedle uznania. Podawać ułożone na ryżu lub wymieszać z ryżem na taki miszmasz.

Uwaga: Jeśli planujemy zrobić to danie dobrze jest wcześniej wymieszać kurczaka z przyprawami, ponieważ ma wtedy intensywniejszy smak.

Smacznego!

Delikatny krupnik

Bardzo smaczna i pożywna zupa. Na wywarze z indyka i z drobną kaszą idealny krupnik dla dzieci.

Składniki:

• kawałek indyka np. skrzydło, podudzie
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• 2 listki laurowe
• 3 ziela angielskie
• 5 łyżek drobnej kaszy jęczmiennej
• 4-5 ziemniaków 
• kostka rosołowa opcjonalnie

Mięso umyć, przełożyć do garnka i zalać wodą. Postawić na ogniu i obrać warzywa. Seler, por, pietruszkę, ziele angielskie, liście laurowe dodać do garnka, a marchewkę pokroić w kostkę i również dodać. Po 20-30 minutach gotowania dodać kaszę. Obrać ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do garnka. Posolić i gotować do miękkości kaszy i ziemniaków. Doprawić pieprzem, solą i posypać natką pietruszki. 

Uwaga: Jeśli kawałek mięsa jest większy np. udziec należy dłużej gotować przed dodaniem kaszy i ziemniaków. Mięso obieram i dodaję do krupniku.

Smacznego!

Ciasto z masą z suszonych śliwek i piernikową

Pomysł na to ciasto przyszedł mi do głowy przed świętami, kiedy zostało mi sporo śliwek suszonych. Niestety przed świętami nie zdążyłam wykonać mojego pomysłu, więc zrobiłam ciasto na sylwestra. Jestem zadowolona z efektu końcowego, ponieważ ciasto smakowało całej rodzinie. Zmieniłabym tylko wielkość blachy, ponieważ piekłam w formie 21x21 i ciasto wyszło za wysokie, więc polecam trochę większą blachę.

Składniki:

Biszkopt:

• 6 jajek
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki kakao
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka wody 
• 2 łyżki oleju

Masa śliwkowa:

• 300-400 g suszonych śliwek
• 2-3 łyżki miody
• 3 łyżeczki żelatyny Delecta
• 2 łyżki śliwowicy (opcjonalnie)

Masa piernikowa: 

• 125 g śmietanki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 30 g cukru
• 2-3 łyżeczki przyprawy do piernika

Polewa:

• 50 g czekolady gorzkiej
• 50 g czekolady mlecznej
• 100 g śmietanki 30%
• posypka kamyki czekoladowe Decorada Delecta

Białka ubić na sztywno, dodać cukier. Żółtka ze szczyptą soli i olejem wymieszać, dodać do białek. Następnie dodać mąki przesiane z proszkiem, a na końcu dodać kakao i wodę. Piec około 30 minut w temp. 180 stopni Celcjusza. Po wystudzeniu przekroić na trzy części. Biszkopt najlepiej kroić na drugi dzień lub jeszcze później, ponieważ im starszy tym lepiej się kroi.

Śliwki opłukać, przełożyć do garnka i zalać wodą do wysokości śliwek. Gotować do miękkości. Odcedzić śliwki, do wywaru w którym się gotowały dodać żelatynę, aby się namoczyła. Śliwki zmiksować z miodem i dodać rozpuszczoną żelatynę. Wymieszać i wyłożyć na pierwszy nasączony biszkopt, przykryć drugim biszkoptem.

Śmietankę ubić z cukrem na sztywno. Dodać serek mascarpone, wymieszać i dodać przyprawę do piernika. Wyłożyć na drugą część nasączonego biszkoptu i przykryć trzecim ostatnim biszkoptem. Wstawić do lodówki do stężenia.

Śmietankę na polewę podgrzać i rozpuścić w niej czekolady. Polać ciasto i udekorować posypką.


Smacznego!