Zupa z młodej kapusty

Jedna z pierwszych wiosennych zup to z młodej kapusty z koperkiem. Polecam 

Składniki:

• 1/2 główki młodej kapusty
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 4-5 ziemniaków
• około 1,5 litra bulionu lub woda np. ćwiartka z kurczaka
• 3 łyżki masła
• pęczek koperku
• sól, pieprz
• ewentualnie łyżeczka kminku mielonego

Na rozgrzanym maśle zeszklić drobno posiekaną cebulę. Jeśli nie mamy gotowego bulionu należy przygotować wywar.  Kawałek dowolnego mięsa włożyć do garnka i zalać zimną wodą. Gotować na średnim ogniu, jeśli powstaną szumowiny należy je zdjąć szumówką. Następnie dodać 2-3 listki laurowe, włoszczyznę ( ja dodaję liście pietruszki, lubczyku, selera i pora zwinięte i związane nitką). Marchewkę pokroić w plasterki i dodać do wywaru, a także zeszkloną cebulkę razem z masłem. Ziemniaki obrać pokroić w kostkę i również dodać do wywaru. Kapustę obrać z pierwszych liści i pokroić niezbyt drobno, dodać do garnka i gotować jeszcze chwilę do momentu, aż kapusta zmięknie. Na koniec dodać posiekany koperek i przyprawić.

Życzę Smacznego!

Będzie mi miło jeśli polubisz moją stronę 

Sałatka makaronowa ze szczypiorkiem

Szybka i smaczna sałatka z dodatkiem wiosennego szczypiorku idealna jako dodatek do dań oraz jako samodzielny posiłek.

Składniki:

• opakowanie makaronu "orzo" lub innego drobnego
• puszka kukurydzy konserwowej
• 2 ogórki zielone długie
• 20-30 dag wędliny drobiowej
• pęczek szczypiorku
• majonez 3-4 łyżki
• sól, pieprz

Makaron ugotować w osolonej wodzie, następnie przelać zimną wodą i ostudzić. Ogórki obrać i pokroić w kostkę, wędlinę również pokroić w kostkę. Kukurydzę dobrze odsączyć z zalewy, a szczypior posiekać. Wszystkie składniki wymieszać razem z majonezem i przyprawami. Sałatkę  odstawić do lodówki na około godzinę, aby się przegryzła.

Życzę Smacznego!

Będzie mi miło jeśli polubisz moją stronę.

Sernik truskawkowy na biszkopcie

Truskawki już widać w sklepach i na targach niestety nie są to nasze polskie owoce i mimo, że wyglądają bardzo ładnie niestety smak mają taki sobie. Przynajmniej ja mam takie zdanie i mając ochotę na ciasto z truskawkami wykorzystałam mrożone owoce. A już niedługo będą nasze krajowe owoce, mniam. Tym sernikiem przypomniałam sobie truskawkowe smaki.

Składniki: (blacha 35x25)

Biszkopt:

• 4 jajka
• 4 łyżki mąki 
• 6 łyżek cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju

Masa serowa:

• 1 kg sera twarogowego (użyłam z wiaderka dobrej jakości)
• 500 ml śmietany 30 %
• 500 g truskawek (użyłam mrożone)
• 3 opakowania galaretki truskawkowej
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 1 cytryna

Mus truskawkowy:

• 400-500 g truskawek (użyłam mrożonych)
• 1 opakowanie galaretki truskawkowej
• ewentualnie trochę cukru

Biszkopt można upiec dzień wcześniej. Białka należy oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Wsypywać po łyżce cukru i dobrze zmiksować, następnie dodawać po jednym żółtku i olej miksować. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i zmniejszyć obroty miksera na najmniejsze, aby wymieszać (lub można zrobić to szpatułką silikonową). Przelać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp.170-180 stopni C około 20-25 minut.

Galaretki do masy serowej rozpuścić w połowie gorącej wody, niż podano na opakowaniu i ostudzić. Ser utrzeć z  cukrem i cukrem waniliowym oraz śmietaną 30% na kremową masę. Rozmrożone truskawki zmiksować i dodać do masy serowej. Cytrynę należy sparzyć. Startą skórkę z cytryny oraz wyciśnięty sok wymieszać z ostudzoną galaretką, a następnie połączyć z masą serową. Na upieczony ostudzony biszkopt wylać masę serową i wstawić do lodówki, aby zastygła.

W tym czasie przygotować mus truskawkowy. Rozmrożone truskawki należy zmiksować, ewentualnie dodać cukier, a następnie dobrze zagrzać, ale nie należy dopuścić do gotowania. Wsypać proszek galaretki i dobrze wymieszać. Ostudzony lekko zastygający mus wylać na masę serową. Ponownie wstawić do lodówki na kilka godzin.

Życzę Smacznego!

Zapraszam do polubienia mojego bloga.