Ciasto orzechowo-kakaowe na białkach

Ciasto jest syte jak większość ciast z orzechami, ale wilgotne i miękkie. Można z powodzeniem zmrozić część ciasta i rozmrozić w razie niespodziewanych gości.

Składniki:

• 8 białek (około 1 szklanka)
• 1 i 1/3 szklanki cukru
• 25 dag masła
• 30 dag mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 dag zmielonych orzechów włoskich
• 5 dag zmielonych migdałów
• 3 łyżki maku (opcjonalnie)
• 1 łyżka kakao
• szczypta soli

Roztopić masło i ostudzić. Ubić sztywną pianę z białek, pod koniec dodać cukier i ubijać, aż powstanie gęsta piana. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać orzechy, migdały, kakao, sól i ewentualnie mak, wymieszać i dodać do piany.
Na samym końcu powoli dodać rozpuszczone i ostudzone masło. Wlać ciasto do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 60 minut w temp. 180 stopni Celcjusza. Po ostudzeniu można polać polewą czekoladową.

Smacznego!