Ciasto "Gruszki z miodem"

Przepis znalazłam na stronie prześlij przepis i postanowiłam wypróbować. Jestem zadowolona, ciasto miodowe przełożone delikatną masą gruszkową i śmietanową. Słodkość dla mnie odpowiednia, ładnie się kroi i również ładnie wygląda.

Składniki: (blacha 25x35)
Ciasto miodowe:

• 350 g mąki 
• 3 łyżki miodu około 1/2 szklanki
• 100 g margaryny
• 2 łyżki śmietany
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 jajko

Ciasto ciemne:

• 200 g kefiru (ja dałam 150 g)
• 130 g mąki
• 70 g cukru
• 1/3 szklanki oleju
• 1 jajko
• 1 łyżka kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody

Masa gruszkowa:

• 1 kg gruszek (waga po obraniu)
• 5 łyżeczek żelatyny
• cukier do smaku - według uznania

Masa śmietanowa:

• 330 g śmietany 30%
• 1 łyżka cukru (ja dałam 3 łyżki)
• 1 galaretka cytrynowa

Składniki na ciasto miodowe zagnieść na jednolite gładkie i elastyczne ciasto. Podzielić na dwie części i rozwałkować na wielkość blaszki. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i piec każdy placek osobno około 10-15 minut w temp. 180 stopni.

Ciasto ciemne: Jajko roztrzepać, dodać do nich cukier i kefir, wymieszać. Mąkę przesiać z kakao, sodą i proszkiem i dodać do masy jajecznej, wymieszać (tylko do połączenia składników, niezbyt długo). Na końcu dodać olej, wymieszać. Piec w blaszce wyłożonej papierem około 10-15 minut w temp. 180 stopni, do suchego patyczka.

Obrane gruszki zetrzeć na tarce o grubych oczkach (ja miałam dojrzałe, więc je zmiksowałam) dolać 1/3 szklanki wody i prażyć, aż będą miękkie (ja tylko zagotowałam). Dodać cukier do smaku i wymieszać. Żelatynę zalać 1/3 szklanki zimnej wody i odstawić do namoczenia. Po 10 minutach zalać 1/3 szklanki wrzącej wody i dobrze wymieszać. Do gorących gruszek dodać ciepłą żelatynę, wymieszać i odstawić do wystygnięcia.

Galaretkę zalać 1 szklanką gorącej wody i wymieszać. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem, pod koniec dodać tężejącą galaretkę i chwilę miksować.

Na ciasto miodowe wyłożyć po połowie masy śmietanowej i gruszkowej, przykryć ciemnym ciastem. Następnie wyłożyć resztę masy śmietanowej i gruszkowej, przykryć drugim ciastem miodowym. Polać polewą.

Polewa:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 50 g mlecznej czekolady
• 100 g śmietany 30%

Śmietankę zagotować dodać pokruszone czekolady i rozpuścić. Polać ciasto.