Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku to znana potrawa jednogarnkowa, która jest sycąca i smaczna.  Można ją robić z boczkiem, kiełbasą lub mieszać kiełbasę z boczkiem. Dodawać czosnek, kolendrę, tymianek kto jak lubi. Ja teraz robiłam taką podstawową wersje tylko z kiełbasą , ale smaczną i delikatnie pikantną bo taką właśnie lubię. Fasolkę można porcjować i zamrozić, a potem wykorzystać na szybką kolację.

Składniki:

• 50 dag fasoli jaś
• 50 dag ulubionej cienkiej kiełbasy
• 1 cebula
• 100 g koncentratu pomidorowego
• 2 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• 2 łyżeczki majeranku
• około 1 łyżeczki soli
• 1 płaska łyżeczka pieprzu
• papryka słodka lub ostra (według uznania)
• 1-2 łyżki oleju

Fasolę opłukać, a następnie zalać zimną wodą, około 5 cm nad poziom fasoli i odstawić na noc do namoczenia. Fasolę razem z wodą przelać do garnka, dodać liście laurowe i ziele angielskie. Gotować na średnim ogniu do miękkości około 2-3 godzin, w razie potrzeby dolać wodę. Gdy fasolka będzie miękka posolić i dodać pieprz, paprykę i majeranek. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, kiełbasę pokroić w kostkę lub półplasterki. Na rozgrzany olej wrzucić kiełbasę i podsmażyć, dodać cebulę i jeszcze chwilę podsmażyć. Dodać kiełbasę z cebulą do fasolki i gotować około 15-20 minut, w razie potrzeby dolać gorącej wody. Następnie wyjąć listki laurowe, dodać koncentrat pomidorowy i gotować jeszcze około 10 minut. Jeśli jest potrzeba doprawić jeszcze.

Smacznego!